我從小就不吃豬肉，在我印象里吃過最多的就是雞腿肉，媽媽用它燉湯、炒菜還有包餃子，長大后我依然最愛吃雞腿肉，后來還知道常吃雞腿肉可對對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
雞腿的肉質非常的鮮美，香嫩，吃起來也不會塞牙，雞腿蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。
今天介紹的雞腿做法是不炸、不烤，也不燉，炒著吃，這幾種做法也十分美味!
洋蔥孜然炒雞腿肉
做法：大雞腿收拾干凈后，將骨頭剔出，肉切小塊;洋蔥切寬絲，姜切片，辣椒切片;鍋內起油燒熱，加入雞腿肉滑散，炒出香味加姜片、洋蔥翻炒均勻，再加入辣椒、鹽、孜然粉繼續(xù)翻炒至熟，即可出鍋。
我想對你說：洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還具有降血糖作用，配雞腿肉，帶有新疆的味道，很有民族風味的一道家常菜。
西蘭花炒雞腿肉片
做法：雞腿肉剔骨后切片，加入料酒，生抽，淀粉抓勻腌半小時;胡蘿卜切片，西蘭花洗凈摘成小朵，入開水中焯水，撈出瀝干;鍋起油燒熱，加入腌制好的肉炒至發(fā)白，加蒜片、胡蘿卜片，大火爆炒片刻，加入焯過水的西蘭花，調入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，即可出鍋。
我想對你說：雞腿肉是低脂高蛋白，而西蘭花是高纖蔬菜，含大量抗氧化合物，有助養(yǎng)顏及抗癌，且西蘭花的數(shù)種化合物可以有助抑制雌激素，身體在較少雌激素的情況下，會燃燒較多剩余脂肪。所以，對于減肥的妹子來說，這是一道非常合適的減肥餐。
香菇炒雞肉
做法：香菇洗干凈切片，雞肉切厚片，姜蒜切片;將雞肉同姜片放一起腌制30分鐘左右;鍋起油燒熱，滑散雞肉至發(fā)白，加入香菇和蒜片炒至快熟時，調入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，出鍋前撒上香菜，即可。
我想對你說：香菇高蛋白、低脂肪、富含多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類，加之雞肉一起做成菜，成為一道家家戶戶，老少皆宜的家常菜。
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