一年之計(jì)在于春，立春過(guò)后，萬(wàn)物復(fù)蘇，春意盎然。 此刻，我們的餐桌也該換換口味了，撇棄大魚(yú)大肉，脫去厚重，沐浴春光。在這初春季節(jié)，不妨讓我們的腸胃也跟著放松一下，來(lái)點(diǎn)綠葉兒菜，品嘗一下大自然給予的清香…常言道，春天是食菠菜最嫩的季節(jié)，所以，它也常常被人們稱為“春菠”。朋友們，咱家餐桌是不是最好來(lái)上那么一盤(pán)“春菠”呢~菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，很適合老年和小孩吃。另外，孕婦朋友也可以多吃些菠菜，補(bǔ)充葉酸。所以，有時(shí)間不妨多逛逛菜市場(chǎng)，買回那么一捆小菠菜，全家都愛(ài)呢！

          最近，小編在上班途中，經(jīng)?？吹劫u菠菜的大車，拉的滿滿一車都是菠菜，翠綠翠綠的，惹人喜愛(ài)。這時(shí)，總會(huì)三三兩兩圍上幾個(gè)人，打聽(tīng)價(jià)格的，要買新鮮的…好不熱鬧。這不，社區(qū)里的老人們都出來(lái)了，趕在這一天的最早來(lái)取這最新鮮的菠菜…

         那你知道怎樣挑選菠菜嗎？食用菠菜有哪些需要注意的呢？菠菜怎樣吃最好呢？問(wèn)題多多，一一解答。

挑選菠菜

         1、選菠菜一定要選色暗淡一些，太光鮮的波菜有可能用了農(nóng)藥或激素。

         2、選菠菜要選擇葉柄短、根小色紅、葉色深綠的為好。

         3、現(xiàn)在的菠菜幾乎全年有售，通常，春季的菠菜比較短嫩，適合涼拌；而秋季的菠菜比較粗大，適合炒著吃，或者做湯。

吃菠菜要注意

         1、不宜將菠菜與黃瓜同食，黃瓜中會(huì)有維生素C分解酶，會(huì)把菠菜里的維生素C破壞得一干二凈。

         2、烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)榫S生素C遇熱后容易氧化（千萬(wàn)別犯的菠菜烹飪誤區(qū)）。

         3、菠菜中含有較多的草酸，草酸不是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，人體攝入過(guò)多的草酸，會(huì)妨礙人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，并形成不溶性草酸鈣沉淀，所以食前先將菠菜用開(kāi)水焯一下，以除掉大部分草酸，又不會(huì)損失其中的胡蘿卜素。

         4、菠菜里含有的無(wú)機(jī)鐵，是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的無(wú)機(jī)鐵，還要在吃菠菜時(shí)多吃點(diǎn)高蛋白的食物。

         5、菠菜不宜與豆腐共煮，因?yàn)椴菟嵩谌梭w與鈣結(jié)合最易形成腎結(jié)石或膀胱結(jié)石，如果在食物中適當(dāng)增加一些鈣的含量，就可以防止結(jié)石的形成，最好是將菠菜與含鈣量多的沙丁魚(yú)或牛奶、胡蘿卜、柑桔等合著吃。

         另外，吃菠菜也要注意，早上吃有清除瘀血之效，中午吃可補(bǔ)血，晚上吃則可產(chǎn)生鈣沉積。菠菜雖能健身益體，但腸胃虛寒、腹瀉病人應(yīng)少吃。

如何清洗菠菜？

         1、建議先用水泡1個(gè)小時(shí)（可去除部分農(nóng)藥的影響）。

         2、然后把根部的泥土洗去，然后多淘幾次即可?；蚴怯锰悦姿逑?，這樣洗會(huì)清洗的比較干凈。