黃瓜和西紅柿

黃瓜和西紅柿是同時上市的兩種常見的家常菜，而且現(xiàn)在是一年四季都能見到、吃到。所以，這兩種菜經(jīng)常在餐桌上見到，而且經(jīng)常是同時見到。如果同時吃的話，營養(yǎng)要損失很多。

因為黃瓜中含有一種能分解維生素C的酶，能把維生素C破壞掉;而西紅柿恰恰又富含維生素C，如果兩者一起吃，維生素C就損失很多。

所以，黃瓜和西紅柿不要同時吃。

菠菜和豆腐

菠菜豆腐湯是大家經(jīng)常吃的，又是大家喜歡吃的湯。其實菠菜和豆腐營養(yǎng)都豐富，這兩種菜做在一起，就達不到增加營養(yǎng)的目的了。

菠菜中的草酸和豆腐中含有的鈣會結(jié)合成草酸鈣，而草酸鈣是不能被人體吸收的物質(zhì)，這樣兩種營養(yǎng)豐富的菜做到一起，就使營養(yǎng)大減。

所以，還是少吃菠菜豆腐湯為好，將這兩種菜分別做，或和其他的菜配做。

小蔥拌豆腐

人們對色香味俱佳的小蔥拌豆腐情有獨鐘，無論是飯館還是家庭餐桌上經(jīng)常會有這道菜。男女老少都時不時地吃，而且覺得好吃、愛吃，然而這種從很多年前傳下來的菜肴，卻是有害健康的。

因為豆腐中含有鈣，而小蔥中含有草酸，兩者相遇生成不被人體吸收的草酸鈣。這不僅破壞了豆腐的營養(yǎng)價值，而且草酸鈣還容易在人體內(nèi)形成結(jié)石，危害人體的健康。

所以，豆腐和小蔥應(yīng)分別采取不同的方式食用，而不要同時吃。

豆?jié){沖雞蛋

豆?jié){的營養(yǎng)十分豐富，被譽為營養(yǎng)健康飲料;雞蛋又是常吃的營養(yǎng)豐富的食品，但用豆?jié){來沖雞蛋是否就更有營養(yǎng)了呢?答案恰恰相反。

雞蛋中的黏液性蛋白與豆?jié){中的蛋白酶能相結(jié)合，使其喪失原有的營養(yǎng)成分，故豆?jié){和雞蛋只可分開來食用，這樣才能攝取到兩種食品中的營養(yǎng)成分。