做面包最關(guān)鍵的步驟在揉面和發(fā)酵，揉面是否有筋道，發(fā)酵是否成功，都關(guān)系到做出來的面包是否柔軟和有韌性。
但是這揉面和發(fā)酵的功夫不是每個(gè)人都能掌握好的，更別說那些沒有面包機(jī)的朋友了。
但是無妨，大掌柜今天要給大家介紹一個(gè)不用揉面，也不用面包機(jī)的超簡單小面包做法，不需要高筋面粉，不需要揉出擴(kuò)展階段，就能做出香濃的軟面包。還有加入了酸酸甜甜的蔓越莓，口感非常棒！
材料：
中筋面粉145克； 淡奶油130克； 細(xì)砂糖20克； 耐高糖酵母2.5克； 鹽2克； 蔓越莓干25克
做法：
1、面粉、糖和鹽放入容器中混合，然后將淡奶油加溫到30多度左右，將酵母加入到溫的淡奶油中，再將淡奶油溶液加入到混合面粉中，一邊加入一邊攪拌，和成面團(tuán)。
2、攪拌成面團(tuán)，然后將面團(tuán)壓平，放入一半的蔓越莓，再折疊，再放入剩下一半的蔓越莓。
3、將面團(tuán)加蔓越莓揉成一個(gè)大面團(tuán)，放入保鮮袋，預(yù)留發(fā)酵空間，扎緊袋口，放入冰箱冷藏一晚上。
4、取出冷藏好的面團(tuán)，壓平，厚度大約1厘米左右
5、用模具壓出一個(gè)個(gè)圓形的模樣，表面刷蛋液，放入烤盤，烤箱先預(yù)熱好，185度烤15分鐘。
做好的小面包，又香又軟。
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