新繁這個(gè)小鎮(zhèn)沉淀了上千年的農(nóng)耕文化，滋養(yǎng)了千年的飲食文化，傳統(tǒng)的茶館和酒肆，習(xí)慣的叫賣(mài)和攤位，將這里的米好、豬肥、菜鮮融為一體，烹飪者和好吃嘴在這里演釋、催生了厚重的飲食文化。
隨著時(shí)間的流逝，朝代的更換，生存的競(jìng)爭(zhēng)，都沒(méi)有影響新繁人的味蕾和味覺(jué)，更沒(méi)有動(dòng)搖其飲食文化的根基。當(dāng)人們想到那麻麻辣辣的味道，那千滋百味的回轉(zhuǎn)，真有大塊朵頤的沖動(dòng)…… 一座縣城(城鎮(zhèn))記錄的人文、傳說(shuō)、軼事，像那年深久遠(yuǎn)的窖酒，發(fā)出陣陣的醇香，也像麻辣酸甜的美味，誘惑著人的舌尖，更像電閃雷鳴的猛烈，刻下深深的烙印。
葉豌豆湯
豌豆做菜不容易
顧客吃得皆滿(mǎn)意
湯鮮味濃誘食欲
堪比農(nóng)家九碗席
豌豆湯是一道湯菜，湯濃味鮮，樸素淡雅，是民間家常湯菜的做法。
在南街陜西館側(cè)，有一家專(zhuān)門(mén)賣(mài)豌豆湯飯的餐館，老板姓葉，所以人們都叫這家葉豌豆湯，他家的豌豆湯做工講究，豌豆化渣細(xì)嫩，蔥、生姜味突出。干豌豆要提前一天用熱水浸泡，第二天放在灶上燉熟壓爛。
客人來(lái)時(shí)，吃豌豆面時(shí)，將煮好的豌豆加入骨頭湯，舀入碗中，撒入蔥花，與面條混合著吃，叫豌豆面。若要吃飯，把豬油放入鍋中，燒熱后加入豌豆炒均勻，加入肉骨湯，燒沸后放入鹽巴、姜粒、蔥花，與甑子飯同吃，再加上一碟泡菜，就是一頓美食。因該店地處米市壩，買(mǎi)賣(mài)糧食的，到了中午都愛(ài)在此吃上豌豆湯面或豌豆湯飯，也將就算吃了一頓便飯。
葉豌豆湯量足、味美、湯濃、熱烙，很受趕集的鄉(xiāng)下人喜歡，他們吃完后，在新繁的某個(gè)茶鋪喝一碗茶，聊一會(huì)天，天擦黑，才慢悠悠地回家。
四季如春飯店
四季如春南街店，
大眾川菜美名傳;
滄桑歲月老招牌，
有口皆碑回味甜。
在南街丁字口，有一叫“四季春”的，主營(yíng)燒炒燉蒸鹵菜，是一個(gè)大眾化的餐館，每天生意好，客源多，特別是逢場(chǎng)天，都是食客滿(mǎn)座。那高高的蒸籠蒸著蒸菜，這里的蒸菜很適合老年人的口味。
該店蒸的甜咸燒白，是老大爺、老太婆的最?lèi)?ài)，那些小腳太婆，穿著長(zhǎng)衫的大爺，不到中午就來(lái)到“四季春”飯店，等著吃甜咸燒白，到了中午，端上一碗，邊吃邊贊，硬是巴適。有人吃了一份，還要端上一份，邁著蹣跚之步，回家去了。
當(dāng)年這家的炒菜也好，特別是肝腰合炒、京醬肉絲、魚(yú)香茄子、蒜泥白肉都十分好賣(mài)。在店外還有一個(gè)打鍋魁的，我只記得是一個(gè)豁豁鼻子(兔唇)，他的鍋魁打得好，買(mǎi)白面鍋魁的在四季春切點(diǎn)鹵肉，夾在鍋魁里邊走邊吃。
每到星期六，“四季春”就賣(mài)銅鍋小火鍋，火鍋中間加鋼炭，周邊是湯鍋，適合四人就餐。火鍋燒開(kāi)后，放入毛肚、肝片、腰片和白菜、血旺、窩筍菜品，在熱氣騰騰的紅湯中燙，在火辣辣的爐中涮，在麻辣燙中度過(guò)周未，在當(dāng)時(shí)，這是一種時(shí)髦的吃法。
張?chǎng)桇~(yú)
生活艱辛開(kāi)魚(yú)館
食客享用笑開(kāi)顏
晚上垂釣滿(mǎn)載歸
白天烹飪成美餐
在新繁大會(huì)堂斜對(duì)面，有一姓張的師傅，是新繁建筑公司(合縣后叫二建司)的廚師，他喜歡釣夜魚(yú)，那年辰河里魚(yú)多，加之他釣魚(yú)技術(shù)好，每次都滿(mǎn)載而歸。
他做魚(yú)菜的手藝好，家里人合計(jì)開(kāi)一家專(zhuān)門(mén)做魚(yú)的小飯店，他便租了一間房子開(kāi)起了館子，雖然店面不大，但生意很好。他烹飪的大蒜鰱魚(yú)、軟炸沙甕子、豆辨鯉魚(yú)、藿香鯽魚(yú)、油炸貓貓魚(yú)都是食客們必點(diǎn)菜品。尤其是他做的大蒜鰱魚(yú)與當(dāng)時(shí)的郫縣犀浦鰱魚(yú)味道不相上下，其味鮮美無(wú)比。
新繁南街(含半邊街、當(dāng)鋪街、小南街)的美味美食也較多，這條街有米市壩，有新繁大會(huì)堂，有文廟、城隍廟、東岳廟、玉皇觀，有貞節(jié)牌坊，還有福音堂和陜西館。這里人口稠密，商家店鋪較多，人流量大。自然，賣(mài)吃的飯店、攤點(diǎn)也就多些。
王豆花
挑起擔(dān)子賣(mài)豆花，
艱難困苦撐持家;
麻辣咸甜皆可口，
沿街叫賣(mài)為了啥?
在南門(mén)城門(mén)洞外，有一個(gè)賣(mài)豆花的，姓王，是我小學(xué)同班同學(xué)王國(guó)忠的父親，人們習(xí)慣性地叫他“王豆花”。
王國(guó)忠和我在新繁二小讀書(shū)，他家庭貧寒，生活較艱苦，他的父親常年挑著豆花擔(dān)子，一頭裝豆花，一頭裝調(diào)料，邊走邊喊:“豆花，好吃的豆花，又麻又辣的豆花”。他磨的豆花雪白細(xì)嫩，放上佐料十分可口，特別是麻辣味的，豆花面上放點(diǎn)大頭菜顆顆和油炸的黃豆，人們?cè)诩?xì)嫩中吃香脆，在麻辣中品嘗清香。還有甜味的豆花，甜味中有絲絲苦澀，吃完豆花，再喝一碗窖水，真是安逸。據(jù)說(shuō)窖水喝了后，可以清熱利尿，爽口清咽，明目開(kāi)竅。
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