豌豆尖即豌豆苗，摘其嫩尖人撰，故名豌豆尖；豌豆尖可以素炒，可以燒湯，也可以煮面條，菊子姐姐推薦煮肉丸湯，特別是當(dāng)?shù)谝活D中午湯沒喝完時(shí)，晚上就可以將豌豆尖肉丸湯煮面，或者泡飯，真的是非常美味的一道家常美食！

豌豆尖肉丸湯是菊子姐姐Cooking美味的第244道美食，推薦指數(shù)為【家常菜★★★★★★】

▼豌豆尖肉丸湯

食材：

豌豆尖 一小把 / 豬前腿肉 250克

調(diào)味料：

小蔥 一根 / 姜 一個(gè) / 雞蛋 一個(gè) / 香油 一小勺 / 鹽 適量 / 雞精 1克 / 糖 1克

【烹飪步驟】

▼1、前腿肉洗凈剁成肉末，姜切細(xì)碎，小蔥切蔥花，一起放進(jìn)肉里。

▼2、肉末用碗裝好，打入雞蛋，調(diào)入鹽，肉末加雞蛋能讓肉質(zhì)鮮嫩，保持水分，也會(huì)讓肉質(zhì)爽滑，入口時(shí)口感很好，當(dāng)然味道也會(huì)變得更不一樣！記得專門還有一道菜叫做雞蛋肉末，也是非常受吃貨們歡迎的家常菜喲！

▼3、肉末順著一個(gè)方向拌勻

▼4、鍋里加適量水燒開，改成小火把肉末擠成肉丸，輕輕放下鍋煮

▼5、肉丸擠好放鍋里開中火煮1分鐘

▼6、放入豌豆尖，調(diào)入鹽，雞精，和糖

▼7、最后滴入香油就可以出鍋了

【美味呈現(xiàn)】

美味的豌豆尖肉丸湯就可以開喝啦！

【菊子物語】

菊子姐姐之前做過手工肉丸湯，蘿卜絲肉丸湯，其中所用的肉丸都是純手工制作的呢！

肉丸泛指以切碎了的豬肉為主而做成的球形食品，肉丸中加入生姜沫、蔥花、雞蛋、鹽等輔料，營養(yǎng)豐富，補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃羸瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業(yè)攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發(fā)現(xiàn)美食，品嘗美味，共同成長，健康生活！