貴州，一個位于西南地區(qū)的城市。
貴州素有“八山一水一分田”之稱，這種獨特的地理位置造就了貴州別具一格的美食文化。
說到貴州的美食，大家最早時想到哪些呢？是遠近聞名的酸湯魚、還是以獨特著稱的牛癟火鍋呢？
貴州的美食數(shù)不勝數(shù)，今天就讓我給大家介紹幾道去貴州游玩時最不可錯過的美食吧。
1、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是貴陽市花溪區(qū)的特色美食，在眾多美食中脫穎而出成為當?shù)厝俗钕矏鄣脑绮汀?/p>
一碗粉中最靈魂的就是牛肉湯底和覆蓋在上面吸滿湯汁的牛肉了。早上嗦上一口牛肉粉，今天一天都不愁工作的動力，若是下班了再來上一碗，即可緩解一天的疲憊，享受一天最美好地時刻。
2、酸湯魚
酸湯魚是貴州最著名的美食，可以說它已經(jīng)是貴州的獨特標志了，也是眾多人去貴州游玩時必吃的美食。
酸菜魚中最主要的食材—魚，是來自于當?shù)孛缱?、侗族農(nóng)民所養(yǎng)殖的稻花魚。這種魚從插秧苗時就放入田中，靠吃稻花為主，稻谷成熟時也是它們最肥美的時候，用這種魚做出的酸湯魚味道鮮美、口感最佳。
3、甕安涼粉
甕安縣隸屬于貴州省黔東南布依族苗族自治州，以其獨特美味的豌豆涼粉出名，是一道當?shù)厝思矣鲬魰缘膫鹘y(tǒng)小吃。
豌豆涼粉最基本的原料就是豌豆，其過程制作特別，技術(shù)十分精巧。在食用時也不需要過多的添加配料，僅是添加醬油和蔥姜蒜，就已經(jīng)十分美味了，特別適合在天氣熱時來上一碗。
4、洋芋粑粑
洋芋，又稱“土豆，馬鈴薯”，是貴州人廚房里必屯的食物。在貴州，一個土豆在貴州可以做出許多不同的花樣，如炸土豆、土豆餅、烤土豆等，其中最受歡迎的就是洋芋粑粑了。
它的制作方法是將煮熟的土豆搗成泥狀，加上鹽、蔥花和少量面粉，再將其捏成餅狀，煎到兩面金黃即可。其吃起來外焦里嫩，香脆可口。
5、酸湯絲娃娃
貴州人是離不開酸湯的，在酸湯魚之后又開發(fā)了新的酸湯吃法，于是酸湯絲娃娃就此出現(xiàn)。
貴陽酸湯絲娃娃主要是以各種蔬菜為主，如胡蘿卜絲、黃瓜絲、酸蘿卜豆芽等，配以秘制酸湯和面皮來吃的。用面皮包裹住蔬菜，再澆上一勺湯汁，一口下去，味道極其豐富鮮美。
6、辣子雞
貴州在吃辣的城市排行榜的也算是名列前茅的，除去酸湯外，辣椒也是貴州人每頓必有的佐料。辣子雞是最能體現(xiàn)貴州人能吃辣的美食。
貴州辣子雞雞肉軟糯，入口即化，其中加入大量辣椒炒制，讓人又辣又上癮，欲罷不能。吃完肉的湯汁也不要著急扔，加入米飯進去就是另一道美食。
7、青巖豆腐
青巖豆腐是貴陽市的地方傳統(tǒng)小吃，是將其特制的豆腐果放在火上烤，在火上把豆腐烤成兩面焦黃，烤熟后將其撕開，澆上蘸水，沾上蔥花辣椒面，就可以享受了。
青巖豆腐在制作時極其考究工藝，時間長，步驟多，但正是這些繁瑣的制作過程，才造就了綿軟滋潤、香味滿口的美味。
8、豆花面
豆花面是貴州遵義的一道獨創(chuàng)美食，分為干拌面和蘸水面。其做法是在面條上加上嫩豆花，再澆上一下辣椒水即可食用。
它最大的特點就是食用時，Q彈爽滑的面條與嫩豆花在口感上互相交融，味蕾上被辣椒的麻辣與豆花的清香所覆蓋，口感極其豐富。
以上就是我介紹的8道貴州特色美食，它們也許現(xiàn)在在街頭巷尾變得常見，也許過于獨特，但仍是我在貴州最喜歡的美食了。
不知道各位小伙伴除了這些美食外，還吃過哪些貴州的美食呢？那一道是你覺得最適合代表貴州的呢？非常歡迎大家來討論，選出最受歡迎的貴州美食。
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