以前被許多人當做喂豬的嫩葉，現(xiàn)如今很多人把它當做蔬菜，根莖可以用來炒食，它就是紅薯葉，又叫做紅薯藤，被譽為純天然的“長壽菜”，男女老少皆可以食用。
研究發(fā)現(xiàn)紅薯葉中含有豐富的抗氧化物，因而食用紅薯葉后能起到提高身體免疫力的作用，特別是一些體質(zhì)不好的朋友，更應(yīng)該多食用一些紅薯葉。此外，紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白，可防止脂肪堆積，防止動態(tài)硬化及心管疾病，趕跑癌細胞。
紅薯葉含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常吃能夠刺激大腸蠕動，預(yù)防大便在體內(nèi)毒素，加快身體的排毒能力，凈化血液，清理肝臟垃圾。
另外，紅薯葉中富含超多的維生素和鐵元素，胡蘿卜素，對于孩子要多食此菜，能幫助改善氣色，預(yù)防缺鐵性的貧血的發(fā)生，孩子學習用眼過度，容易造成視力下降，經(jīng)常吃紅薯葉能夠增強視力，緩解眼干眼澀眼疲勞，防止眼部疾病的發(fā)生，臉色紅潤有光澤，人也充滿活力。
【食用紅薯葉到底有什么禁忌】
功效：紅薯葉吃起來美味，營養(yǎng)價值頗高，但是腸胃消化能力和患有腎炎的人不宜食用，建議一天最多吃一次既可以。
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