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風味鹽焗雞爪的做法：
雞爪1000g，沙姜粉（海天鹽焗雞粉）2包(20g)，姜片5片，白酒2茶匙，黃桅子（藥店買）5-8個，雞粉（家樂牌）1茶匙，鹽30g/2茶匙，香油1茶匙
做法：
1、 首先把雞爪清洗干凈，剪掉腳甲，瀝干水
2、 將幾片姜片和一茶匙白酒(去腥)放入鍋里煮開水。
3、 水開后將雞爪倒入鍋里淖水去血。
4、 淖水3分鐘左右去血水，雞爪定型后立即撈起放入冷水過冷河。
5、 雞爪過完冷水撈起瀝水，將1包10g鹽局雞粉、1茶匙鹽倒入內(nèi)拌勻，放入冰箱冷藏2~3小時(入味)。
6、 利用腌制雞爪的時間，將5個黃桅子拍碎用隔渣袋放入將鍋里的水浸泡，這樣可以加深黃色。
7、 將另一包10g鹽焗雞粉、1茶匙鹽放入(水量能沫過雞爪即可)浸泡黃桅子水里拌勻并開火煮，待煮出較黃的顏色時將1茶匙白酒、1茶匙雞粉、1茶匙香油放入拌勻，然后將雞爪全部放入湯汁里慢中小火焗悶10分鐘左右，熄火后再焗5分鐘撈起。
8、 雞爪撈起立即風扇吹涼(若天氣冷就放置待涼即可)，(放涼先別急著吃，否則口感沒有Q感)再放入冰箱冷藏(不是速凍格，保鮮冷藏格)3小時(隔一夜味道更佳更有Q感)食用，美味可口。