試驗(yàn)證明，豆豉的營養(yǎng)幾乎與牛肉相當(dāng)。醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，豆鼓含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人驚奇的是，豆豉所含的細(xì)菌能產(chǎn)生大量維生素 B 和抗生素。因此他們認(rèn)為老年人多吃豆豉能有效地預(yù)防腦血栓形成。
豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預(yù)防冠心病的作用；鉬的含量是小麥的50倍，硒的含量比高硒食物大蒜、元蔥還高，而鉬和硒兩種元素雖然不能治療癌癥，但是都具有極強(qiáng)的抗癌作用。老中醫(yī)：“它”是打通血管最好的'天然藥'，更是抗癌的“良藥”
科學(xué)家對(duì)8項(xiàng)相關(guān)研究結(jié)果梳理分析發(fā)現(xiàn)，所有研究都表明常吃豆類食物（如豌豆、黑豆）可顯著降低收縮壓和舒張壓水平。所以，豆豉有很好的降壓作用。老中醫(yī)：“它”是打通血管最好的'天然藥'，更是抗癌的“良藥”
一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，常吃豆類（比如豆豉）可以使乳腺癌、肝癌、直腸癌、前列腺癌和胃癌等癌癥發(fā)病率顯著降低。老中醫(yī)：“它”是打通血管最好的'天然藥'，更是抗癌的“良藥”
研究發(fā)現(xiàn)，每天飲食中增加一份豆類食物就可以使“壞”膽固醇（LDL）水平降低25%，進(jìn)而降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。老中醫(yī)：“它”是打通血管最好的'天然藥'，更是抗癌的“良藥”
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