歡迎點擊關(guān)注：美食大嘴妹，每天分享不一樣的秘制家常美食
回鍋肉是川菜中的當(dāng)家花旦，吃膩了回鍋肉的朋友們有沒有想過給五花肉換一種新做法，今天就教大家做一道：醬香扒五花肉。
首先我們準(zhǔn)備：三肥兩瘦的帶皮五花肉一塊兒。
然后準(zhǔn)備：蔥姜、八角、桂皮、香葉、茴香、豆寇、花椒。
將五花肉下入鍋中，加入料酒、蔥姜片，大火燒開鍋撇去浮沫，繼續(xù)煮20分鐘左右煮到斷生就可以了。煮好以后撈出切成厚一點的片。
鍋內(nèi)放半勺水，放入幾塊冰糖熬一點糖色。小火把冰糖熬化熬到糖的顏色變成深棗紅色。緊接著我們用開水把糖沖開，放入蔥姜以及上面準(zhǔn)備的大料。
再加半勺的生抽醬油，再放一點老抽，再放一點料酒、鹽、雞精調(diào)味。
調(diào)好味以后，我們把五花肉下入鍋中，蓋上鍋蓋小火煮40分鐘左右，一定要把五花肉煮到軟爛入味。煮好以后出鍋就可以了。
制作完成，簡單易學(xué)入口即化，吃起來一點兒也不膩，非常入味，是很下米飯的一道家常美食。（歡迎關(guān)注：美食大嘴妹，每天分享不一樣的家常美食）
