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砂鍋烤雞

土雞半只、鹽兩勺

花椒一小撮、小茴香一小勺

蔥兩根、姜一塊

1.我用了半只雞，洗干凈備用

2.花椒，鹽，小茴香，放鍋內(nèi)干炒，炒至鹽發(fā)黃，花椒香味出來(lái)

3.晾涼，裝在保鮮袋里用搟面杖搟碎

4.將搟碎的調(diào)料和姜片，蔥段均勻的涂抹在雞身上，盡量所有的部位都涂抹到

5.腌制兩小時(shí)

6.砂鍋內(nèi)十字交叉鋪上兩張錫紙，用來(lái)接住烤雞時(shí)滴下來(lái)的油和水分

7.放一個(gè)三腳烤架到錫紙上，烤架不能過(guò)大也不能過(guò)小，要能放入國(guó)內(nèi)并穩(wěn)穩(wěn)的架住雞，將腌制好的雞放在三腳架上

8.中火燒50分鐘，再轉(zhuǎn)小火燒半個(gè)小時(shí)即可

9.烤制的過(guò)程中香味會(huì)逐漸的散發(fā)出來(lái)，成品鮮嫩多汁，很是誘人