原文載于《The Australia women’s weekly food（澳洲閨蜜食堂）》2016年7月號。
編譯：依卓
烤到軟爛脫骨的羊肩，最讓人大快朵頤。
>>>>>>>慢烤羊肩
四人份
【用料】
| 帶骨羊肩 | 一塊（1.3kg） |
| 特級初榨橄欖油 | 2大勺（30ml） |
| 土豆 | 1kg |
| 洋蔥 | 2個中等大小的（300g） |
| 鳀魚魚排 | 4條 |
| 大蒜 | 1頭（70g） |
| 新鮮迷迭香 | 3根 |
| 雞骨高湯 ① | 250ml |
| 干白 | 250ml |
| 檸檬 | 1個中等大小的（140g） |
【此處是嘮叨】
1、預熱烤箱到180度，用鹽和現(xiàn)磨黑胡椒粉搓一遍羊肩。帶皮土豆和洋蔥切厚片，魚排細細切碎。在一個能放進烤箱的鍋里倒油，煎一下羊肩，煎到兩面變成棕色就把羊肩從鍋里取出。
2、將土豆片和洋蔥片鋪在烤盤里，鋪上一層，撒一層鹽，鋪一層魚排醬紫，全鋪完為止。把大蒜也橫向切開（別吃驚，仔細看看大圖下方，我沒忽悠你），鋪在上面。最頂上擺上羊肩，撒上迷迭香。然后將雞湯兌水，倒入烤盤，沒過蔬菜層即可。在羊腿上蓋上兩層錫紙（錫紙要大過烤盤的），再扣上烤盤蓋，扣得緊緊的?？?個半小時后移去錫紙，減到160度再烤1個半小時，烤到肉能輕松脫骨為止，把羊肩拿出來放進一個淺盤，蓋上錫紙放20分鐘。與此同時，烤箱升溫到200度。
5、土豆神馬的留在鍋里，放回烤箱再烤20分鐘，烤到棕色為止。出爐后，將羊肩擺在土豆之上，檸檬切大塊放進盤中做盤飾（將檸檬汁擠在羊肩表面味道更佳喲）。
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