在貴陽10塊錢能吃到什么
在物價飛漲的今天作為一個正宗的老貴陽
最關(guān)心的還是貴陽街頭巷尾的美食店
味道如何？
價格怎樣？
其實在貴陽
10塊錢你能吃到的是
——最好吃的10碗面
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“腸旺面”
changwangmian
」
名香園腸旺面
店家在九中附近開了二十多年，屬于是很多人學生一代的記憶美食。店家的師傅原來是在大南門，為此他特意去學了手藝。從面條到豬肉、腸旺澆頭選料都有自己講究，每天定制送來的新鮮手工雞蛋面，面條口感特別勁道不吸湯，店家說好的腸旺面紅油看起來厚重，但湯頭喝起來一定是清爽的，他家就是這樣的特點，不加任何香料，只有筒子骨的骨湯醇香。腸子旺子也都是自己加工，每天現(xiàn)接豬血，講究個新鮮，有生的還有燙好的，你可以現(xiàn)點，所以你會吃到別樣的嫩旺。大腸處理得非常干凈，毫無腥氣。
地址：新華路56號 九中旁
營業(yè)時間：6：30-14：00
價格：腸旺面（9元）
張氏面館
他家已經(jīng)是20多年的老店了，同時還是小河區(qū)特色早餐示范店。店家從上一輩就開始做，四五十年前就在大十字賣，強調(diào)真材實料，面一抬上來紅油的色澤光亮度就非常誘人。面是按店家的要求專門訂做的，雞腸旺面用的是放養(yǎng)雞，口感緊實，哨子用的是五花肉做的，面的口感不硬且脆，有韌性。大排面在選材上也非常重視，首先是買的好肉，之后先用刀背拍打肉，將肉的紋理理順，這樣吃起來松軟不塞牙，而且要將大排上的筋打斷。鹵料是自己秘制的，要從前一天晚上泡到第二天才算完成，口感既入味又不死咸，他家吃面搭配的小菜，甜咸都有，相當走心。
地址：小河淮河路298號（淮河路與香江路交匯處）
電話：88316969
營業(yè)時間：6:30—15:30
價格：12元（雞腸旺） 10元（大排）
賈記腸旺面
開了三十多年的老店，技藝是從老媽媽那里傳下來。不大的店面里只有老板一人打理，很有媽媽廚房的味道，不花哨但是每一處卻又做得恰到好處。他們家的面是純鴨蛋面，使得面條味道鮮美有嚼勁。湯底用的是龍骨熬制而成。再加上自制的紅油，脆哨，豆腐塊，油亮，湯鮮，腸白，很有老貴陽的味道。
地址：岳英街口（靠岳英小學）
電話：13688518668
營業(yè)時間：7：00-15：30
價格： 8.5元（腸旺面）12元（雞腸旺）
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“豆花面”
douhuamian
」
吳記豆花面
開了23年，出名到許多吃貨一說省委老貴陽就會聯(lián)想到豆花面。肉丁豆花面用的是他家自己手工做的雞蛋面，蘸水里會加熬了十多個小時的筒子骨湯，花生用的是銅仁小花生。她家豆花面辣椒很香，肉丁是用凈瘦肉。他家肉丁燃面也是不錯。面條用的也是寬面，與我們一般吃的燃面不太一樣。
地址：觀水路南門小學盛世花城門口
電話：13984118701
馨允遵義豆花面
他們家的豆花面開了15年，原先是開在市府路，很多吃貨都知道。后來搬到了這里，熟客仍然找來。膽水豆花，味道有點偏酸。面條是機子壓的所以吃起來更有韌性。她家的辣椒屬于偏辣型，愛吃辣的人不容錯過，辣到后面會很過癮。薄荷也給得夠多，調(diào)料屬于小重口。肉丁是用的精瘦后腿豬肉做成，強調(diào)好肉好食材。
地址：中華南路【雅迪爾國際大酒店】背后
電話：85880512
陳姨媽豆花面
他家在紅邊門一帶小有名氣，開了多年，豆花面用的是堿水面，豆花很嫩，肉丁選用鉆子肉制作而成，辣椒用的是花溪辣椒和遵義辣椒，給的量非常足，非常足，非常足。滿滿一小碗，給力夠勁。他家板筋粉也不錯，每天采購新鮮板筋用泡椒炒，泡椒味很濃，是自己選購的大紅椒，很符合貴陽人的口味。
地址：普陀路17號（留一手前面）
電話：13312238705
「
“辣雞面”
lajimian
」
尹記老貴陽辣雞面
她家雖然是去年才開的店，但是已經(jīng)虜獲了大批粉絲。店家強調(diào)用傳統(tǒng)工藝，用的老土雞，而不是只有幾個月大的小雞，因此雞肉口感不粉，有糯性。辣雞面是老貴陽的辣子雞風格。她家面是專門定制的雞蛋水面，店家的涼菜也是自己做的，蘿卜是只用冰糖和白醋泡，配著面吃既清爽又解了膩。
地址：小河【大糖果】小區(qū)內(nèi)（從電影院后門那邊走進去）
電話：13368698232
六廣門辣雞面
這家面店一直以來都是選用特別訂制的手工雞蛋面，配上用干香菇和鮮雞湯的湯底，湯里有放豬油，讓你瞬間回到兒時在家吃面的感覺。她家香菇肥厚實在，一口咬下雞湯瞬間涌出，碗里搭配的肉是雞肉和豬肉同時上陣，兩種肉香和她家的雞湯里放的豬油簡直絕了！盡管她家上榜的是香菇面，但招牌畢竟是辣雞面，雞肉是土雞，吃起來肉嫩，嚼一下就能感覺變成了肉絲，很好入口。辣雞雞塊肉多骨頭少，不算辣！
地址：六廣門【利美康】旁小坡上行20米左側(cè)紅色招牌下小巷子內(nèi)
葉記粉面
十八年的老店，主營特色辣雞面，面里的辣雞真材實料味道香，選用優(yōu)質(zhì)土雞切塊后爆炒，雞肉緊實多汁，十分入味兒，吃起來很有小時候家里的味道。定制的雞蛋水面也沒有在馬虎，口感勁道有嚼勁兒，分量很足。他們家還經(jīng)營其他的各類粉面，比如脆哨、軟哨等。只要你愿意，隨時可以把一碗普通的粉面升級成豪華版，很多熟客都會點上一份辣雞面后再加軟哨，油亮亮的軟哨吃起來嚼勁十足，一碗下肚相當滿足！
地址：園林路【錦繡家園】
電話：13648502902
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“脆哨面”
cuishaomian
」
康家脆哨面
脆哨面，以康家脆哨面而著名，又稱燃面。吃法很有特色，湯、面分開。面條是堿水細面，細脆味濃；哨子是由五花肉炸干后熬制而成，脆香回甜；還配有一碗鹽菜湯，湯鮮不渾。
地址：南明區(qū)市府路12號（中級人民法院對面）
「
“鴨塊面”
jikuaimian
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田福記鴨塊面
鴨塊面，通?；鸨喓网喭仁钦信票攸c，外觀透著油亮的色澤，肉質(zhì)緊湊皮實，還散發(fā)出陣陣香辣氣息。另外湯頭非常鮮美又不油膩，去吃的人幾乎都是連面帶湯全部干掉。
地址：南明區(qū)文昌南路64號（萬東橋下）
「
“湖南面”
hunanmian
」
隆福面食
擁有將近20年的歷史，曾被評為北京路轄區(qū)特色小吃，深受周圍居民喜愛。廚房是開放式的，每位顧客都可以觀看制作食物的過程，店面干凈整潔。還可以自取免費的小菜，大蔥加甜醬更是經(jīng)典，粥和餅的種類之多讓你選不過來。肉餅的面團是采用桂林精制面粉，經(jīng)過6道工序揉制而成，肉餅中間再加上自己打的新鮮肉末，最后經(jīng)過油炸才算完成。雞蛋餅口感Q彈柔滑，蛋味十足。蝦餅里面添加了蝦皮，再配上蔥花，很營養(yǎng)。同時千層餅、蔥油餅也都很不錯。店內(nèi)有五款粥，來的人基本上都會點一碗配著餅吃。餛飩面也是他們家的特色，湖南面的做法加上自制的餛飩。
地址：八鴿巖路99號（省防疫站車站旁）
電話：18984015114
趙三記湖南雞肉面館
湖南面，湯鮮味美，肉多面足。勁道的面條，加上肉質(zhì)鮮嫩的雞肉塊，再放些蔥花~~別說有多誘惑人了，路過必吃。
地址：云巖區(qū)富水北路圓通街口（青禾麗人對面）
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“刀削面”
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」成都名小吃
這家店已經(jīng)有十多年了，采用的是機器削面，現(xiàn)點現(xiàn)削。刀削面好不好吃主要看面好不好，他家的面筋度高，這也非常考驗揉面的技巧。他家雜醬是從四川進來的，用的花溪辣椒，口感也非常筋道。另外擔擔面也有很多人點，用的是雞蛋面，會配上一碗紫菜湯，吃下來也非常過癮。
地址：小河長江路88號（菜場斜對面）
電話：13078503856
成都刀削面
刀削面，面條很有嚼勁，湯味十足。制作刀削面最重要的就是削面的刀工，面要被削得很薄。這樣吃起來口感很好，軟而不粘，越嚼越香。
地址：云巖區(qū)旭東路煤礦村
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“炸醬面”
zhajiangmian
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要得雜醬面
炸醬面，由菜碼、炸醬拌面條而成。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。加上本地辣椒拌面后，更具貴陽風味。
地址：云巖區(qū)旭東路口（近加油站）
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“牛肉面”
niuroumian
」
樂棠府
他家傳承四川風味，貴陽獨家呈現(xiàn)，成都的麻辣味道，有燉煮和干拌兩種牛肉面！牛肉面里面不僅保留了牛肉的香辣風味特色的四川紅油也是油亮亮的掛在面條上，特制的筍子也是咸香入味，爽脆可口。
地址：貴陽鴻通城三樓美食廣場
電話：18685138808
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