雖有“南粉北面”一說，
雖不及北方把面食做得面面俱到，但這二兩面條卻也把貴陽味道傳遍了大街小巷。
我這個貴陽人今天一定要夸一夸本地的這“三碗面”就讓我?guī)е銈円黄鹑L嘗那些口碑爆棚的老店吧！
這家腸旺面可以說是比較地道了，
優(yōu)越的地理位置，亮堂堂的大廳，還沒進門店我就已經(jīng)聞到了濃濃的香味。
一定要吃的必須是他家的經(jīng)典腸旺面和雞腸旺面。差別就在于雞腸旺里面還加了很多辣子雞。雞肉炸得干香，肉質(zhì)不柴，份量還很足。
雖然說里面的配菜跟其他的腸旺面大同小異，
都是由豬腸、血旺、油果和脆哨組成，
但是他家的食材可以說很不錯了。內(nèi)臟看起來干干凈凈的，
也沒有腥味。脆哨也比較瘦，不是一咬滿口油的那種。
里面的香蔥和豆芽是點睛之筆，拌在面里面特別清香解膩。
辣子雞的肉很糯，口感很好，份量也足。
腸旺面最精華的部分，也是決定它口碑的重點
就是在于面條本身了！
跟一般的面條不一樣，地道的腸旺面都是經(jīng)過特殊加工而來。吃起來彈性十足，偏“硬”才是最佳口感的面。
他家的面條還可以，不是很耙，韌度可以，如果五分滿分的話我覺得可以給4分了。
地址：解放路59號（大成加油站旁邊）
臨近花鳥市場的街邊，這個不大的店面坐滿了顧客。他家的豆花面也是開了很多年，想必很多爺爺奶奶應(yīng)該都吃過。
個人覺得豆花面是一種非常有趣的吃法，外地的朋友估計都沒有見過。
主要分為干拌和常規(guī)兩種
干拌的面條是把肉丁和配菜拌好后，再給客人上一碗豆?jié){豆花。一邊吃面，一邊喝豆?jié){，清爽解膩。
常規(guī)的豆花面，就是把面條煮在豆花里，端上來后再給客人一碗加了肉丁的蘸水，把面條夾出來蘸著吃。
我點了一碗常規(guī)的豆花面，還沒端上來就已經(jīng)咽口水了。
豆花面和腸旺面不同，是那種寬厚的口感，一口下去別有風(fēng)味。
值得一說的是豆花面里面的這個綠葉子佐料，貴陽人稱它為“狗肉香”。
我第一次聽到這個名字的時候還覺得有點瘆人和荒誕呢。但這一個配料卻是豆花面精華的所在，
一口下去濃郁的香氣在我的舌頭爆開，味道很沖。
有的人可能會吃不慣這個，可以不加。
夏天吃豆花面是一個特別好的選擇，豆花清熱又解暑，面條飽腹。我吃完一碗還在回味里面的狗肉香呢。
地址：油榨街70號
已經(jīng)吃了兩家面條的我，感覺有點“汪心”
主要是前兩家面真的好吃，一不小心兩大碗就已經(jīng)下肚。
但是這家辣雞面簡直打開我的味蕾，撐破肚皮也要來一碗呀！
門口飄過來的辣子雞香和太誘人，讓我不得不吃！
走進店的時候店員們正在處理食材，火上的熱油把雞肉炸得滋啦作響。
點了一碗辣雞面，加了一塊三角豆腐。老板說他家的雞腳是特色，所以我點了一個來嘗嘗味道。
而恰恰就是這個雞腳，讓我打開了新世界的大門一般！太糯了！特別好吃！
怪不得雞腳每天早上九點基本就賣完了。
他家的面條是堿水雞蛋面，吃起來很香。雞肉雞腳是經(jīng)過三炸三煮制作而成，所以吃起來肉質(zhì)很糯，一點也不柴。
雞肉很新鮮，老板說是他家的雞肉都是包谷雞，食材有專門的渠道。每天賣到晚上六點，基本都能賣完。在這條街已經(jīng)賣了29年的辣雞面了，味道是真的棒。
地址：富源北路3號7號樓-1樓4號
這家吳記豆花面是朋友力薦我去吃的，雖說我是一個地道的貴陽人，但卻是個十足的路癡。這么一家好口碑的豆花面我居然沒有吃過，真是不應(yīng)該。
沒想到這家面館已經(jīng)開了二十多年，這家的店面的位置非常好找，就在大馬路邊。店內(nèi)環(huán)境干凈明亮，可能不是飯點的原因空位有很多，面煮好后自己去端。
因為之前已經(jīng)吃過常規(guī)蘸辣椒水的面條，這次我就選擇了干拌的豆花面。豆花非常滑嫩細膩，面條也是常規(guī)的寬面。但是他家的面很有韌勁，吃起來有嚼頭還回甜。配料里的肉丁很多，分量足。辣椒也很香，不是特別辣。
個人覺得干拌的面條更香更好吃，我這個重口味還自己加了很多薄荷和大頭菜末。吃完一碗面條，再喝一碗醇厚的豆?jié){，真的特別滿足。可以說這一頓雖不是山珍海味，卻是我非常滿意的一餐。
地址：觀水路55號
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