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步驟 1

牛肉一塊洗凈備用

步驟 2

將洗凈的牛肉切塊備用，注意塊不要太小，肉熟的時候，會縮小

步驟 3

蔥姜蒜洗凈，分別將蔥打蔥結(jié)，姜切片，蒜拍粒備用

步驟 4

準(zhǔn)備海鮮醬、排骨醬和番茄醬，如果有新鮮番茄，放兩個新鮮番茄

步驟 5

準(zhǔn)備小茴、花椒、大茴、麻椒、豆蔻、草果、梔子、桂皮、丁香、白芷、香葉等香料

步驟 6

炒鍋放油，下入牛肉翻炒

步驟 7

然后放入大塊的香料如桂皮、良姜等容易挑揀出來的，繼續(xù)翻炒

步驟 8

放入排骨醬、海鮮醬和番茄醬翻炒，加入少許醬油和老抽，再放入一些食鹽、白糖

步驟 9

加入蔥姜蒜

步驟 10

將花椒小茴等碎的調(diào)料，放入調(diào)料缸里，放入鍋中

步驟 11

加入適量的水，因為是吃火鍋用，所以，可以多放一些水，這樣中間需要加湯的時候，可以直接加入有滋味的牛肉湯

步驟 12

電壓力鍋，選擇牛羊肉鍵，程序結(jié)束，自動解壓即可用，如果用普通鍋燉，燉至牛肉酥爛即可

步驟 13

按自己喜歡準(zhǔn)備火鍋燕餃香腸

步驟 14

蟹棒、和開花牛肉丸

步驟 15

金針菇洗凈備用

步驟 16

香菇和精品蟹腿菇

步驟 17

黃瓜和午餐肉切片備用

步驟 18

北方人喜歡吃面，所以，會提前做一份燴面來預(yù)備涮火鍋完畢后吃

步驟 19

按照自己喜歡，準(zhǔn)備蔬菜，冬季可選用的菜比較多，我這次選用了油麥菜和生菜

步驟 20

喜歡吃蘸料的，可以用韭花醬、芝麻醬放在一起，我分兩個碗，是準(zhǔn)備做辣和不辣兩種蘸料

步驟 21

放入豆腐乳

步驟 22

辣的一份，放入辣椒油

步驟 23

然后在兩個碗中，再足足的倒上芝麻油，芝麻油吃了去火潤腸，多放沒關(guān)系，炒熟的白芝麻，多多的放上一些，濃香的火鍋蘸料就好了，這個蘸料，可是外面的蘸料沒法比的啊

步驟 24

準(zhǔn)備停當(dāng)，就可以開刷了。想吃什么就下什么吧，自由自在享受快樂生活

步驟 25

最后以下面收官，把剩下的綠葉菜，統(tǒng)統(tǒng)放入鍋中，圓圓滿滿結(jié)束快樂一餐