一個(gè)"炸蛋"，配一碗米飯
什錦雞肉焗飯
by 83小鐘
主料
雞胸肉 玉米
碗豆 紅椒
土豆
輔料
鹽少許 料酒少許
胡椒粉少許 生抽適量
水淀粉適量 馬蘇里拉芝士適量
步驟
1.雞胸肉切丁，加鹽，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉調(diào)勻稍腌。
2.碗豆，玉米粒洗凈，土豆去皮切丁，紅椒切丁備用。
3.鍋內(nèi)放適量底油，油熱后下雞胸肉丁炒散至變色后撈出備用。
4.余油下土豆丁炒至斷生，加入碗豆，玉米，加清水略煮至土豆熟爛。
5.再倒入雞丁，紅椒丁翻勻。加入米飯，加一大勺番茄沙司拌勻。
6.盛進(jìn)烤碗里，撒上馬蘇里拉碎，烤箱提前預(yù)熱170度約八分鐘左右即可。
三文魚卷心菜炒飯
by 楊貓
主料
青甘藍(lán)100克
三文魚100克
米飯200克
輔料
馬拉盞適量 鹽適量
雞粉適量 洋蔥50克
步驟
1.將青甘藍(lán)與洋蔥分別切碎備用
2.將三文魚煮熟，瓣碎備用
3.炒鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，下入洋蔥炒至透明
4.往鍋中加入米飯，炒散后，加入甘藍(lán)碎與三文魚碎
5.加入馬拉盞、適量的鹽與雞精調(diào)味，炒勻即可！
洋蔥肥牛蓋飯
by angelleey
主料
肥牛片300克 洋蔥1個(gè)
紅辣椒半個(gè) 綠辣椒一個(gè)
輔料
生抽2湯匙 蠔油3湯匙
白酒1湯匙 白砂糖1茶匙
鹽3克
步驟
1.洋蔥、青紅辣椒洗凈切成絲，記住別切到手哦。
2.將2湯匙生抽、3湯匙蠔油、1湯匙白酒、1茶匙白砂糖、3克鹽混合在一起制成調(diào)味汁，按這樣的量調(diào)出的汁會很好吃的。
3.將肥牛片放入滾水中汆燙一下，撈出瀝干水分，待用，記住肥牛片易熟，汆燙時(shí)間不宜長啊。
4.燒熱炒鍋中的油，放入洋蔥絲炒香，加入青紅辣椒絲。
5.然后加入焯好的肥牛肉翻炒均勻，倒入混合好的調(diào)味汁略炒片刻，盛出澆在白米飯上即可。
金包銀炒飯
by 幸福的饞嘴狐貍
主料
米飯1碗 雞蛋1個(gè)
輔料
青豆少許 紅椒半個(gè)
青椒半個(gè) 玉米粒少許
胡蘿卜半根 鹽適量
香蔥適量
步驟
1.第一步，米飯的準(zhǔn)備工作。將煮好的米飯，用筷子打散，放冰箱冷藏室半小時(shí)后取出，加一小匙油后再放到冷藏室冷藏1小時(shí)左右待用。
2.在鍋中放少許油，將青豆、玉米粒、青紅椒粒、胡蘿卜粒翻炒1分鐘，盛起備用。
3.雞蛋打散備用，鍋?zhàn)鹕蠠裏?，倒油，轉(zhuǎn)一下鍋，讓鍋底沾滿油。趁油溫不高時(shí)倒入一半的蛋液，倒入冷藏好的米飯，迅速劃炒米飯，使每粒米上都沾滿蛋液。
4.不斷翻炒米飯至米粒開始跳動，收小火，倒入剩的一半蛋液，快速劃炒。待蛋微熟時(shí)倒入炒好的青豆等。撒上香蔥，適量鹽出鍋即可。
簡單又營養(yǎng)的排骨飯
by 木可
主料
新鮮排骨 速凍的青豆
速凍的玉米
普通米 糯米
輔料
甜面醬少許 料酒少許
生抽少許 老抽少許
鹽少許 糖少許
步驟
1.排骨浸泡半小時(shí)左右洗凈瀝干水分，加甜面醬（可換成喜歡的任意口味，排骨醬或海鮮醬，辣醬這些），料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，腌制1小時(shí)候以上（可以拌得稍咸一點(diǎn)，因?yàn)楹竺孢€要加米一起煮）
2.腌過的排骨和洗凈的米入電飯煲，加水后煮（可以比平時(shí)煮飯時(shí)少加一些水，我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃)
3.青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘后，瀝干水分
4.排骨飯煮好后，開蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓米飯和青豆，玉米的味道更融合
5.一碗誘人的排骨飯就做好了
電飯煲簡易煲仔飯：臘味貢丸煲仔飯
by 筱古
主料
大米
貢丸 臘腸
風(fēng)干腸 菜心
油麥菜
輔料
植物油少許 清水適量
白糖半份 黃酒半份
紅燒汁1份 蒸魚豉油三份
姜適量
步驟
1.米洗凈，淘一遍即可，加水，水沒過米一個(gè)手指肚即可，蒸前滴一兩滴植物油。
2.放到煮飯位，開始煮，等鍋開的過程中，把菜洗凈，臘味改刀，加入安井家的貢丸和哈爾濱風(fēng)干腸。
3.繼續(xù)煮飯，等鍋里的水基本收干時(shí)，順著鍋邊淋一圈植物油，這是出飯焦的關(guān)鍵步驟。
4.同時(shí)把切好的菜心和油麥菜放入，廣式一般有菜心就可以了，此外加油麥菜，這時(shí)飯基本已經(jīng)煮好了，彈到保溫鍵，用余溫把菜燙熟即可。
5.最后調(diào)碗汁，三份豉油一份紅燒汁半份黃酒半份白糖，拌勻，豉油和紅燒汁我都用的李錦記的，也可以用六月鮮代替，開鍋，擦入一些鮮姜末，倒入碗汁，拌勻，再蓋蓋子燜它一下，就可以吃嘍。
奶香南瓜雞肉焗飯
by 潘潘貓
主料
雞胸肉1塊120克 南瓜220克
米飯100克 蔥花少許
馬蘇里拉奶酪少許
輔料
食用油2大勺 淀粉1小勺
料酒1大勺 雞粉1小勺
牛奶1杯 鹽1小勺
步驟
1.雞肉切成塊放入料酒、淀粉腌制十分鐘。
2.南瓜去皮切成塊。
3.起鍋?zhàn)鲇停?span style="color: rgb(247, 150, 70);">油熱后滑入腌制好的雞肉翻炒，雞肉泛白后下入南瓜塊繼續(xù)翻炒5分鐘。
4.倒入米飯一起炒。
5.飯炒散后倒入牛奶中小火燉5分鐘，放入牛奶后容易糊底，要不斷翻炒。
6.待南瓜微軟后烹入鹽、雞粉調(diào)味。
7.將飯盛放到碗中或者有深度的烤盤中，在上面撒上馬蘇里拉奶酪碎。
8.將烤碗放入烤箱中下層180度烤7-8分鐘，奶酪上色后就可以了，拿出來的時(shí)候一定要貸手套，小心燙啊。
XO醬鮮蝦什錦炒飯
by 紫色透明
主料
剩米飯1小碗
輔料
玉米粒3湯勺 臘腸1根
干木耳3朵 海蝦5個(gè)
XO醬1湯勺 鹽1茶匙
料酒1湯勺
步驟
1.臘腸切片，干木耳泡發(fā)切小，米飯如果沒有隔夜的剩米飯，也可以燜飯的時(shí)候少放一點(diǎn)水。
2.海蝦去頭去蝦腺去殼包出蝦仁，放少許鹽、料酒腌制10分鐘。
3.鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底，放入腌制好的蝦仁炒制變色后撈出備用。
4.鍋中加少許底油，放入臘腸，小火煸香。
5.陸續(xù)放入木耳、甜玉米、米飯翻炒至勻。加入鹽，XO醬炒勻。
6.最后放入蝦仁翻炒出鍋。
蠔油炒飯
by 紅豆
主料
剩米飯一碗 胡蘿卜50克
豌豆20克 玉米粒20克
火腿20克
輔料
鹽適量 蠔油15克
香油適量 蔥花適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.炒鍋到油燒熱倒入胡蘿卜粒和豌豆玉米翻炒。
3.加入剩米飯翻炒均勻。
4.再放入火腿。
5.加入蠔油和鹽翻炒均勻。
6.加入適量的蔥花繼續(xù)翻炒。
7.最后淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
韓式辣白菜炒飯
主料
剩米飯300克
辣白菜50克 鹵牛肉60克
雞蛋一個(gè)
輔料
鹽1/2小勺 小蝦皮10克
海苔半張 韓式辣椒醬15克
植物油50克
步驟
1.辣白菜切小丁、鹵牛肉切小丁、海苔剪成細(xì)絲；
2.雞蛋打散加半勺鹽攪打均勻，炒鍋倒油燒熱，下入雞蛋撲至翻花；
3.用鍋鏟炒散；
4.下入米飯同炒；
5.下入小蝦皮、海苔絲、牛肉丁、辣白菜丁，翻炒均勻；
6.最后加入一大勺韓式辣椒醬，翻炒均勻即可。
原盅菠蘿飯
by 楊貓
主料
菠蘿1只
糯米適量
輔料
葡萄干適量 枸杞子少許
糖適量
步驟
1.提前一夜將糯米泡起來。
2.提前1小時(shí)，將葡萄干與枸杞子用溫水泡發(fā)。
3.將菠蘿攔腰稍稍斜切成半。
4.將菠蘿肉挖出，切成與葡萄干同等大小的粒。
5.將糯米與菠蘿粒、葡萄干、枸杞子、糖混合，放入菠蘿盅中。
6.蒸鍋放足量的水，上火，燒開后，放入菠蘿盅，保持大火，蒸40-50分鐘，原盅上桌即可。
紫菜泡菜包飯
by 小艾
主料
米飯 胡蘿卜
菠菜 雞蛋
火腿腸 泡菜
包飯用紫菜
輔料
鹽適量 香油適量
黑芝麻適量
步驟
1.大米洗凈按正常程序做上米飯，米飯做的稍微濕潤些比較好包。
2.在電飯鍋?zhàn)雒罪埖臅r(shí)候，開始處理配菜。菠菜用堿面洗凈后在開水里焯燙下過涼水攥干備用。
3.雞蛋打散，熱鍋倒少許油，攤成薄厚均勻的雞蛋餅盛出，切條備用。
4.胡蘿卜洗凈擦成絲，炒熟調(diào)少許鹽備用。
5.泡菜切成細(xì)絲，熱鍋倒油，炒出紅油即可。
6.火腿腸切條備用。
7.做好的米飯盛在大的容器里，調(diào)入鹽、香油、黑芝麻，待不那么燙手時(shí)開始包紫菜飯。
8.紫菜鋪在竹簾上，均勻鋪上米飯，在米飯上依次碼好雞蛋、菠菜、胡蘿卜絲、泡菜絲、火腿，利用竹簾順勢卷起，就大功告成啦！
鹵肉飯~可以不地道但是最家常
by 隨隨魚
主料
雞蛋3個(gè)
豬肉（前夾心）400g
紅洋蔥一個(gè) 干香菇6朵
新鮮香菇若干
生姜適量 菜心適量
輔料
料酒適量 生抽適量
老抽適量 冰糖適量
五香粉適量
步驟
1.雞蛋刷洗干凈，放入鍋中，加入適量冷水，開小火煮熟；
2.將煮熟后的雞蛋去殼；
3.干香菇提前泡發(fā)；
4.取出后擠干水分，切成片后切成丁，泡發(fā)的香菇水留下備用；
5.洋蔥去皮后，切開；
6.改刀切成丁；
7.豬肉洗凈后去皮；
8.肥瘦分開，肥肉切成丁，瘦肉剁成肉糜；
9.熱鍋入適量油；
10.加熱至8分，放入姜片爆香，隨后放入切好的肥肉丁；
11.小火熬至肥肉丁呈金黃色；
12.轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥丁，翻炒片刻；
13.加入香菇丁，繼續(xù)翻炒出香味；
14.放入肉糜；
15.炒至肉糜變色，粒粒分開；
16.加入黃酒、生抽、老抽以及少許冰糖
17.放入少許五香粉；
18.倒入過濾后的香菇水，并添加適量清水；
19.放入去殼的雞蛋，隨后轉(zhuǎn)入砂鍋，放入電燉鍋慢燉兩小時(shí)；
20.燉煮一小時(shí)后，放入新鮮香菇，一同燉煮；最后，菜心放水中焯熟，擺在飯上，鹵雞蛋對半剖開，淋上鹵肉即可
華麗版咖喱土豆蛋包飯
by Q_、醬～
主料
土豆1個(gè)半 米飯1碗
雞蛋1個(gè) 洋蔥1個(gè)
胡蘿卜1根 生菜2片
香腸 西蘭花
玉米粒 豌豆粒
輔料
咖喱塊 1盒6塊
番茄醬 鹽生粉
步驟
準(zhǔn)備好材料，土豆切塊胡蘿卜切丁洋蔥切絲
把油備熱把切好的蔬菜塊放入鍋中翻炒
炒熟后加入水，等水燒滾后加入咖喱塊，改成中火燜5分鐘，觀察咖喱稠度適中后關(guān)火
咖喱在煮的時(shí)候準(zhǔn)備蛋皮，碗里打一個(gè)雞蛋，加入水，生粉也就是玉米淀粉。
混合蛋液，放入平底鍋里小火煎好放在一邊備用
香腸丁煎熟，加豌豆玉米粒翻炒，加入飯和番茄醬少許鹽一起炒，將飯粒炒散
燒開水后放入西蘭花和胡蘿卜燙樹，加一點(diǎn)鹽讓蔬菜不變色
最后所有食材裝盤，開動啦！
熊貓飯團(tuán)
by 海藍(lán)瀾
主料
米飯 1碗
輔料
肉松
海苔
沙拉醬
步驟
1. 準(zhǔn)備材料，米飯最好是新出鍋的熱氣騰騰的。
2. 將肉松拌入飯中,擠一點(diǎn)沙拉醬增加粘性。
3. 將拌好的飯放入模具，壓好的飯團(tuán)放入容器中。
4. 將海苔做出熊貓臉的圖案，貼在對應(yīng)位置。
家里做好的米飯，絕對不只是雞蛋炒飯！學(xué)會了米飯的各種做法，掌握廚房絕技~給米飯來此美麗大改造，從此米飯是美女~做米飯的豆粉們，更是美女呦~
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