自己在家用白醋就能點(diǎn)出美味豆花，比外面買的鮮美很多。
用料
黃豆250g
水適量
涼白開200ml
白醋40ml
調(diào)理
鹽稍許
生抽稍許
麻油稍許
辣油稍許
榨菜末稍許
紫菜稍許
蝦皮稍許
蔥花稍許
自制豆腐花（白醋點(diǎn)豆腐）的做法
黃豆洗凈，用清水泡12小時以上。
黃豆加水，用
豆?jié){機(jī)打成豆?jié){。（一壺不夠三人份的，我打了兩壺。）
打好豆?jié){濾渣，倒鍋里煮開。（豆渣可做豆渣土豆餅，見我另一個菜譜。(≧?≦)/
煮好的豆?jié){冷卻至80度左右。這里需要一支食用溫度計。冷卻的時間調(diào)白醋漿，40ml白醋兌200ml涼白開。按比例可以多兌一些，以免不夠用。
爐子開最小火，以免豆?jié){降溫到80度以下。在保持80度左右的溫度情況下，緩慢分次倒入白醋漿。一邊倒一邊慢慢地攪拌。
一旦豆?jié){開始凝結(jié)，就請停止加白醋，否則會有酸味。爐子仍然開最小火，開始準(zhǔn)備調(diào)料。
約15分鐘左右，就凝結(jié)成一朵一朵的豆花了。（跟外面買的，用內(nèi)脂凝固的嫩豆腐是不是不一樣？）此時可以用勺子撇去一些清水。
盛到碗里，根據(jù)喜好加佐料，大功告成！
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