看著那一餅餅“黑黑”的白茶餅，小陳姑娘都不忍心說是做舊的，畢竟這些都是真金白銀買回來的茶餅。
前些日子，小陳菇?jīng)鲞€在另外的一個公眾號上看到一些商家宣稱有荒野銀針的茶餅。
對于荒野銀針，其實小陳茶事已經(jīng)寫了不小一篇文章了，產(chǎn)量本來就不多。
基本上當(dāng)年的荒野銀針很快就銷售完了，對于這所謂的多出的荒野銀針餅，小陳菇?jīng)鲋荒鼙硎静蝗讨币暳恕?/p>
今天針對這些問題，小陳菇?jīng)鼍透蠹曳窒韼c辨別做舊老白茶的方法！
辨別做舊方法一：
“做舊”老白茶從干茶色澤看呈現(xiàn)不均勻
之前小陳茶事的文章有詳細(xì)介紹到，一款白茶餅，特別是老白茶的餅茶在壓制之前要先蒸汽軟化，再壓制成餅。
但假白茶會在干茶攤勻之后潑水，促進(jìn)白茶的發(fā)酵，做成與老白茶一致的干茶色澤。
所以只要你認(rèn)真觀察，就會發(fā)現(xiàn)如果是真的老白茶餅，經(jīng)過長時間的存放以后，白茶餅的外表就會開始被慢慢氧化，整體茶餅顏色會呈現(xiàn)紅褐色或暗褐色，色澤一致。
而如果是一餅做舊的老白茶，經(jīng)過時間的陳化，這個時候茶餅的干茶部分就會呈現(xiàn)色澤不均勻的情況，茶餅干茶的部分地方就會呈較暗的顏色，有的地方的則會發(fā)亮，色澤和亮度并不統(tǒng)一。
所以說，要辨別你的白茶是否做舊首先辨別色澤均勻不均勻
辨別做舊方法二：
“做舊”老白茶無陳年藥香、棗香、薄荷香等
首先：之所以大家都喜歡存儲白茶，那是因為白茶有個特點，那就是存放的時間越長，其香味就會越獨特，而且隨著時間變化，香味，湯色，口感都會有變化。
當(dāng)然經(jīng)過完整陳化的老白茶的品飲價值也就越高，所以受到了廣大白茶愛好者的青睞。
通常來說，陳化合理的老白茶的會出現(xiàn)藥香、棗香、薄荷香等各種香氣，時間越久的白茶，會有股濃濃的藥香。
第二：正常的老白茶開湯沖泡之后，茶湯滋味是非常順滑的，而且湯水粘稠，回甘生津都很持久，一口下去，喉韻非常明顯。
如果是太姥山的高山白茶，還會有高山的鮮爽氣息殘留！
而假的老白茶，因潑水導(dǎo)致的發(fā)酵過度，前幾泡就有可能出現(xiàn)苦澀味，且湯質(zhì)薄。
有些茶友喝了還會感覺喉嚨不舒服，另外這些做舊的老白茶餅，只有陳香，別無其他獨特之處。
第三：真的老白茶的耐泡性是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出做舊的老白茶的，真的老白茶越喝到后面滋味越清甜，不論是湯色或是滋味都具有陳茶的獨特魅力。
而作假的老白茶在第五六道的時候滋味便會開始下降，湯質(zhì)不夠飽滿，還易出現(xiàn)水味。
辨別做舊方法三：
“做舊”老白茶葉底色澤呈黑褐色，用手一戳觸感既軟又爛
當(dāng)然小陳姑娘說了前面兩點，估計還是會有人站出來說，白茶的香氣還是可以做假的！
確實，香氣確實存在做舊的情況，但茶葉的口感是騙不了人的。
不僅是茶葉的口感，白茶的茶底更是不可能騙人的，有個小陳茶事的茶友曾經(jīng)做過一件事情，他為了辨別小陳家的2014白露是否作假，直接裝了一臉盆的熱水泡開了看葉底。
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