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2016.07.26
糖醋排骨
原料:豬大排、油、鹽、姜、料酒、白糖、陳醋、芝麻
做法:
1. 排骨洗凈,過熱水,放入姜和一些紹興老酒,再稍微地沖洗。
2. 排骨再次放入開水中,放入幾片生姜,煮大約40分鐘,基本全熟后,撈起,晾干。
3. 開油鍋,油到6成熱時(shí),排骨放入油里炸至金黃香脆,出鍋瀝油。
4. 3勺醋,4勺糖,3勺水,1勺姜末,攪拌均勻后,放入油鍋中調(diào)汁兒,放入炸好的排骨,與汁兒一同翻炒,讓排骨全部裹上汁兒,加少許鹽提鮮味,撒上白芝麻,裹勻后,即可出鍋。
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