據(jù)中國旅游協(xié)會人力資源開發(fā)培訓(xùn)中心對國內(nèi)23個城市33家2-5星級酒店人力資源的一項調(diào)查顯示，近5年酒店業(yè)員工流動率高達23.95%。隨著酒店業(yè)競爭的日趨激烈，員工流失率一直高居不下。有的酒店員工流動性甚至超過40%，這無疑對酒店的正常經(jīng)營運轉(zhuǎn)有不小的影響。面對這樣的現(xiàn)實狀況，如何吸引和留住優(yōu)秀人才、降低員工流失率越來越成為每個酒店最為關(guān)心的問題。
1、通過多種措施提高人員工資福利待遇
本酒店工資政策受酒店檔次及當?shù)亟?jīng)濟水平及消費潛力等諸多因素影響，短期內(nèi)不會直接突破。在本酒店無法突破原則性工資標準的前提下，怎樣才能最大限度地激發(fā)員工的工作熱情呢？
建議措施：
（1）調(diào)整工資政策：把工資結(jié)構(gòu)分為基本工資和浮動工資，在限定的浮動工資內(nèi)根據(jù)員工的表現(xiàn)實行浮動，以使員工加強工作認真度與責任心。
（2）根據(jù)營業(yè)指標設(shè)立效益獎金進行激勵，與經(jīng)營業(yè)績指標掛鉤，超出指標的，根據(jù)部門的職能不同，按比例提取獎勵，對不同級別的員工實行不同的獎勵。
（3）實行部分銷售小項目提成（諸如代叫車服務(wù)、停車收費、茶水消費促銷等），以調(diào)動員工工作積極性。
（4）根據(jù)不同工種設(shè)定級別工資；以及根據(jù)同級別員工設(shè)定差別工資（即初、中、高，通過技能與業(yè)務(wù)知識等考核確定）。
（5）小費獎勵機制：酒店提供部分資金作為小費獲取者的獎勵基金，在員工獲取小費的當天對員工進行獎勵。
（6）星級工資制度：建立星級員工制度，根據(jù)服務(wù)技能和服務(wù)表現(xiàn)等指標對一線員工及進行星級評定，實行星級服務(wù)差別工資。
（7）改善員工的工作、生活條件。
通過以上措施，可以對酒店、部門、客戶的資源進行整合，而企業(yè)不需要額外增加費用資金，就能達到提升員工整體工資水平的效果。
2、以人為本，建立完善的人才成長的規(guī)劃
員工在選擇職業(yè)時，不僅會關(guān)注薪資情況，更會關(guān)注個人未來的發(fā)展空間，特別一些有思想的員工，包括一些老員工。從事一個職位時間長了以后，員工容易出現(xiàn)心態(tài)疲勞，從而導(dǎo)致人員流失。這時，酒店通過為員工制定良好的個人發(fā)展計劃，給予員工豐富的教育和培訓(xùn)機會，立良好的引導(dǎo)機制，能夠促進員工個人和酒店的共同發(fā)展，降低員工的流動率。
建議措施：
（1）競崗學(xué)習：酒店內(nèi)部提倡競崗學(xué)習：通過空缺崗位的內(nèi)部競爭，讓員工有更多參與到其他崗位的學(xué)習機會；
（2）輪崗學(xué)習和培訓(xùn)：可建立員工參與其他崗位學(xué)習的機制，保持員工工作的新鮮感，同時也更有利于加強相關(guān)崗位之間的合作和了解，提升團隊合作意識；
（3）充分授權(quán)：賦予員工更多的責任和權(quán)利，特別一線員工在處理對客關(guān)系時的權(quán)利。如有些酒店規(guī)定一線員工有權(quán)處理費用不超200元以下的客戶要求而不需要向上級請示。酒店可根據(jù)酒店情況自行制定類似規(guī)定，以此來增加員工的責任心和信任感；
（4）建立星級服務(wù)員制度：優(yōu)秀的員工不一定是優(yōu)秀的管理者。同一級別員工，特別是一線服務(wù)員，可按進店時間長短、服務(wù)素質(zhì)等指標進行評定不同的星級，可直接體現(xiàn)在服飾上，把優(yōu)秀員工和普通員工、新老員工進行區(qū)分，提高她們的榮譽感和自豪感，打破薪資和待遇上的界線；
（5）結(jié)合酒店實際運行，建立員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃與晉升管理機制，對有發(fā)展前途及可塑性較好的員工實施職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。
3、提高內(nèi)部管理能力，樹立企業(yè)精神，培育企業(yè)文化，營造員工歸屬感
企業(yè)文化是企業(yè)的精神靈魂，健康的企業(yè)文化需要良好的管理機制作為保障。員工對于管理的公平和公正性有著本能的敏感。良好的管理風氣和企業(yè)精神可以持續(xù)提高員工士氣，提升企業(yè)業(yè)績，降低員工流失率。同樣，混亂無序的管理和企業(yè)文化會讓員工產(chǎn)生松懈，從而會導(dǎo)致員工士氣低落、效率下降、流失率大幅上升。
建議措施：
（1）提高整體管理團隊能力，可外請業(yè)內(nèi)資深行業(yè)專業(yè)人士作為管理顧問和內(nèi)訓(xùn)，中層管理層可外派培訓(xùn)或?qū)嵙?。同時可外聘業(yè)內(nèi)人士作為酒店檢查員，定期不定期進行暗訪檢查；
（2）建立良好企業(yè)文化機制（包括酒店制度化建設(shè)、酒店管理規(guī)范、員工的行為準則等），讓每個員工能參與到企業(yè)文化建設(shè)當中，增強員工自我認同感，做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃；
（3）有條件時可組建相應(yīng)的運動團隊或文藝團隊，多參與外部活動，不僅培養(yǎng)員工的企業(yè)認知，更可以達到宣傳企業(yè)品牌的效果。
（4）改善員工福利和生活設(shè)施，關(guān)心員工的生活和福利。
（5）建立員工家長回訪機制，節(jié)假日或定期以公司名議把員工在企業(yè)的優(yōu)越表現(xiàn)通過書信或電子郵件形式通報家長，拉近員工與企業(yè)的距離。定期邀請優(yōu)秀員工家屬到企業(yè)進行參觀訪問，了解企業(yè)的發(fā)展，穩(wěn)定員工的后方支持。
（6）營造酒店內(nèi)部工作氛圍，做一些文化標語宣傳等，以時刻引導(dǎo)員工融入酒店。
（7）引導(dǎo)員工正確的成功觀念。
（8）作好離職員工的面談，了解離職真正原因，發(fā)現(xiàn)并解決存在的問題，
（9）建立離職員工的跟蹤檔案，保持聯(lián)系，樹立企業(yè)良好形象。
4、建立完整的長期有效培訓(xùn)體系
員工的綜合素質(zhì)提升需要更多的學(xué)習和培訓(xùn)機會，良好的合作氛圍是讓員工產(chǎn)生留戀的核心因素。這就需要酒店的人事部門改變思想認識，完善培訓(xùn)制度，把管理人員的管理意識和服務(wù)人員的服務(wù)意識的培訓(xùn)放在首位，開展系列化、層次化的訓(xùn)練。同時制定長遠的員工培訓(xùn)計劃，提高人員綜合素質(zhì)。
建議措施：
（1）尋找長期培訓(xùn)機構(gòu)合作，根據(jù)本酒店特點，制訂全年的培訓(xùn)計劃。
（2）對部分儲備性人才和管理層，有計劃外派到外地進行培訓(xùn)
（3）對于主動學(xué)習的員工應(yīng)給予相應(yīng)的激勵，如補貼、升職、調(diào)薪、獎學(xué)金等，在企業(yè)中形成學(xué)習的好風氣。
（4）挖掘各項技能突出及專長者，給予機會培訓(xùn)其它員工，即起到激勵又起到培訓(xùn)作用。
（5）加強團隊合作意識，可經(jīng)常組建部門聯(lián)誼活動，提倡互幫互助的風氣，當然管理人員起的帶頭作用非常關(guān)鍵。
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