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大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

小蔥拌豆腐是一道簡單的家常菜，以豆腐為主要食材，配上小蔥，食鹽，白糖等輔料制作而成，口味清淡，營養(yǎng)豐富。

今天給大家分享一道小蔥拌豆腐的做法，這道菜看起來一清二白，吃起來蔥香濃郁，營養(yǎng)又美味。

下面我們開始操作：

1.準(zhǔn)備400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。

2.小蔥一把切成蔥花，大蔥半根切成段，洋蔥半個(gè)切成片。

3.鍋中燒水，加入一勺食鹽入底味，加一點(diǎn)植物油增加食材的亮度。

4.水開以后下入豆腐丁，開大火煮一分鐘。

5.一分鐘以后關(guān)火，把豆腐撈出來，然后倒入涼水盆中過涼，避免豆腐粘連。

6.現(xiàn)在我們?cè)俅伍_火，熬一點(diǎn)蔥油，鍋中加入一勺食用油，放入大蔥段和洋蔥絲。

7.把洋蔥和大蔥炸至焦黃色以后關(guān)火，這個(gè)時(shí)候蔥油就做好了。

8.我們把它濾出來倒入小盆里面。

9.接著把豆腐控干水分，加入食鹽3克，味精1克，白糖1克提鮮，加入蔥油5克，香油

3克，再加入生抽3克。

10.倒入切好的蔥花，全部拌勻以后裝入盤中就可以上桌食用了。

11.好了 這道簡單美味的小蔥拌豆腐就做好了，清爽可口，下酒又下飯。