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一直喜歡吃干豆腐，拌、燉、炒、蘸醬菜、多種做法，百吃不厭，今天這種做法，加入了蔥油涼拌，味道獨(dú)特，蔥香味濃，是一款不錯(cuò)的小菜，下酒下飯都不錯(cuò)，做蔥油時(shí)特意多做了一些，放冰箱里，拌面吃，拌菜吃都不錯(cuò)，下次在介紹一道蔥油拌面，味道也不錯(cuò)。

【蔥油拌干豆腐】主料：干豆腐、洋蔥輔料：植物油、大蔥、小蔥、鹽、生抽

食材備齊，洗凈

將洋蔥切絲，大蔥切條，小蔥切段

鍋加水燒開，下入干豆腐焯水4-5分鐘，撈出投涼，攥凈水

將干豆腐切成絲，放在大碗內(nèi)

鍋加油燒熱，下入洋蔥、大蔥小火炸制出香味

炸至微焦，將洋蔥絲，大蔥絲撈出控油，不用

下入小蔥炸至出香味即可，盛出。一次吃不完可以裝在瓶子里放冰箱冷藏保存

干豆腐絲內(nèi)加入3湯匙蔥油，炸好的小蔥段，1湯匙生抽，適量鹽

用筷子從下往上翻拌均勻

盛出，撒上小蔥段即可

烹飪技巧：炸蔥油時(shí)要小火炸出蔥的味道，炸至微焦即可，不要炸過火，炸過火有苦味，炸好后蔥香味道濃郁