大家都知道，蛋白質(zhì)是人體所需的一種重要的物質(zhì)，它不僅可以維持人體的基本新陳代謝，還是人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕d體。所以，補(bǔ)充蛋白質(zhì)就顯得尤為重要了。

要怎么補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？一般來(lái)說(shuō)，各種肉類(lèi)的蛋白質(zhì)含量是比較高的，而牛肉不僅擁有較高的蛋白質(zhì)含量，而且富含氨基酸。同時(shí)，脂肪和膽固醇含量又低，于是它理所當(dāng)然地受到了人們的喜愛(ài)。

用牛肉制成的牛排，因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)美味，得到了很多人青睞。

但是，市場(chǎng)上的牛排魚(yú)龍混雜，各種合成牛排橫行，要怎么樣才能挑選到好的牛排呢？別急，大俊哥來(lái)教你，只要配料表中僅僅標(biāo)注牛肉不含卡拉膠等粘合劑，或者加工工藝為“原切牛排”這兩行字的，基本都是好牛排。

原切牛排、合成牛排

目前來(lái)說(shuō)，按照市場(chǎng)現(xiàn)狀牛排大概可以分成兩種：原切牛排和人工合成牛排。顧名思義，原切牛排就是直接從整塊牛肉上切片下來(lái)的，原切的牛排的雪花紋比較連續(xù)均勻，分布自然。這樣的牛肉沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工加工，最大限度地保證了牛排的食品安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。可以放心購(gòu)買(mǎi)。

而合成牛排的原材料就不是單純的牛肉這么簡(jiǎn)單了，一般來(lái)說(shuō)合成牛肉里的牛肉部分采取的都是牛肉加工過(guò)程中的一些“邊角料”，然后和雞、鴨肉拼接而成。人工合成的牛排一般呈“圓片狀”或者“橢圓狀”，花紋顯得不自然流暢，顏色也比較均勻。

從上圖中，明顯可以看出，雖然合成牛排中也有牛肉，但是除了腌制用的調(diào)料外，還含有非常多的食品添加劑，尤其是卡拉膠。卡拉膠是一種食用粘合劑，看到卡拉膠或者果膠，基本就可以確認(rèn)這樣的牛排是人工合成的，不建議購(gòu)買(mǎi)。

好啦，以上就是大俊哥為大家?guī)?lái)的挑選好牛排的方法啦，如果喜歡健身或者有正在長(zhǎng)身體的孩子，多吃牛排是十分有益的哦。不過(guò)一定要記住購(gòu)買(mǎi)牛排時(shí)看準(zhǔn)配料表上的這兩行字，避免踩坑。如果你還有什么挑選牛排的方法，可以在評(píng)論區(qū)分享出來(lái)哦。