講真，你除了知道豬肉韭菜餡的餃子，
還知道其他餃子的做法嗎？
今天，吃姐就帶你玩轉(zhuǎn)不一樣的餃子。
讓你一次玩?zhèn)€夠！
▽彩色柳葉餃子
用料：面粉、紫薯泥、南瓜泥、胡蘿卜泥、韭菜、豬肉末、生抽、鹽、糖、雞精、花生油、雞蛋、大骨頭湯
做法：
1.把4個(gè)不同顏色的面團(tuán)揉好，蓋上保鮮膜靜置15分鐘;
2.先把韭菜洗凈切成小段，然后用花生油把韭菜包裹住，倒入豬肉末，加入生抽、鹽、雞蛋、白糖、雞精、大骨頭湯，用筷子攪拌均勻；
3.把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條切成小劑子；
4.搟成小圓片，在小圓片上放上適量的餡料；
5.把面皮的另一端捏緊，先從左邊打一個(gè)摺子捏緊，又從右邊打一個(gè)摺子捏緊；
6.然后就重復(fù)左邊一個(gè)摺子捏緊，右邊一個(gè)摺子捏緊，捏成一半的樣子；
7.到尾端的時(shí)候可以用筷子插一下，如果餃子不夠飽滿，再用筷子再加一點(diǎn)餡料進(jìn)去；
8.收口，左邊捏一個(gè)摺子，右邊捏一個(gè)摺子兩邊一起捏緊，即可。三鮮餃子
用料：肉餡、韭菜、干香菇、木耳、蝦米、蔥、姜、雞蛋、面粉、花生油、生抽、鹽
做法：
1.肉餡加生抽、蔥末、姜末、鹽攪拌均勻，加入一個(gè)雞蛋清打勻備用；
2.干香菇、木耳、蝦米提前泡發(fā)好，將泡好的干香菇、木耳蝦米分別切碎末；
3.熱鍋后倒入炒菜量的花生油，放入三四片姜片，油熱后關(guān)火，拿出姜片，把油放涼備用；
4.韭菜洗凈甩干點(diǎn)，切成非常細(xì)的段；
5.把韭菜末、香菇末、木耳末和蝦米末放入花生油里攪拌均勻后加入肉餡和適量的鹽攪拌均勻；
6.放到盆里備用，即成三鮮肉餡；
7.面粉加水?dāng)嚢璧經(jīng)]有干面粉，和成面團(tuán)后蓋上保鮮膜醒二十分鐘；
8.揉面團(tuán)至光滑，醒十分鐘；
9.取一塊面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后揪成差不多的小劑子，團(tuán)圓后壓扁，搟成餃子皮，包餃子；
10.水煮開(kāi)后下入水餃，蓋上蓋子，開(kāi)鍋后到小半碗水，煮大約五六分鐘即可。芹菜胡蘿卜豬肉水餃
用料：芹菜、胡蘿卜、豬肉、大蔥、生姜、食鹽、食用油、生抽、香油、雞精、花椒、小海米
做法：
1.花椒用油慢火炸香涼透芹菜；
2.小海米用清水浸泡一會(huì)濾干水份；
3.芹菜洗凈控水，切碎；
4.豬肉剁碎，加適量的鹽、醬油、蔥姜末、香油食鹽和雞精拌均勻；
5.加入過(guò)濾后的花椒油和海米；
6.胡蘿卜去皮切絲再切末，用油煸炒；
7.胡蘿卜丁和肉餡拌勻腌制十分鐘；
8.雞蛋加適清水和勻，加入適量面粉，和好的面團(tuán)蓋上蓋醒1小時(shí)以上，再包餃子。白蘿卜餃子
用料：白蘿卜、五花肉、蝦干、木耳、芹菜粒、青椒粒、鹽、糖、生抽或者醬油、胡椒粉
做法：
1.白蘿卜削成絲，撒上鹽；
2.把其他配料切粒；
3.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，把五花肉放入煸炒出油；
4.放蝦干炒香，再放木耳、鹽繼續(xù)翻炒炒，盛出；
5.鍋放點(diǎn)油，放入白蘿卜、胡椒粉、糖、生抽或醬油翻炒；
6.倒入青椒芹菜翻一下就關(guān)火盛出，餃子餡就做好了；
7.用現(xiàn)成的餃子皮或者制作餃子皮包餃子即可。玫瑰花餃子
用料：餃子皮、肉餡
做法：
1.四張餃子皮錯(cuò)開(kāi)；
2.中間放上肉餡，不要放太多；
3.把放有肉餡的餃子皮合起來(lái)；
4.從一頭卷起，卷好后豎起來(lái)，一朵漂亮的玫瑰花餃子就完成了；
5.鍋燒熱刷少許油，把玫瑰花餃子放入鍋中，然后加少許水，蓋好蓋子，大概10分鐘即可。雙魚(yú)太極餃子
做法：
1.菠菜洗干凈過(guò)開(kāi)水切斷榨成汁，然后過(guò)濾，只要汁；
2.取菠菜汁加入到300g面粉中攪拌均勻，并揉成光滑的面團(tuán)；
3.另外的300g面粉用溫水和成面團(tuán)；
4.分別將兩種顏色的面團(tuán)揉搓成圓形的長(zhǎng)條，并切成均勻的小劑子；
5.再分別將小劑子搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮；
6.將準(zhǔn)備好的餡料分別放在兩種餃子皮的中心，餡料擺成頭大尾小的形狀；
7.分別將餃子皮對(duì)折并封口，兩個(gè)餃子頭尾相接，拼成太極圖形；
8.左手托住圓形的餃子，右手將其捏成穗狀的花邊；
9.用紅豆做眼睛，再用小剪子剪出細(xì)小的鱗片，餃子就完成啦。牛肉胡蘿卜水餃
用料：面粉、水、牛肉餡、胡蘿卜、小蔥、姜粉、五香粉、鹽、色拉油、芝麻油
做法：
1.面粉500克，水250克，合成光滑的面團(tuán)，稍醒20-30分鐘備用；
2.牛肉餡少量，多次加入適量清水或高湯，邊加邊用筷子順時(shí)針攪拌；
3.每加一次水或高湯要完全攪拌融入肉餡中再加下一次，攪拌完后可以放入冰箱里冷藏一會(huì)兒；
4.胡蘿卜洗凈去皮切碎備用；
5.將肉餡取出，加入蔥花、姜粉、五香粉、鹽、色拉油、芝麻油，用筷子順同一方向攪拌均勻；
6.加入胡蘿卜碎拌勻即可；
7.再用現(xiàn)成的餃子皮包餃子即可。
主編：陳卜文 | 副主編：江大雄
總監(jiān)：林克勇 | 編輯：胡佳岑
注：本文綜合整理于網(wǎng)絡(luò)
據(jù)說(shuō)點(diǎn)贊后吃了美食不會(huì)長(zhǎng)胖哦~
聯(lián)系客服
