四川人愛吃、會吃，全銀河系的人都知道！
但在美食大省四川人心中，最好吃的城市不是外地人口中的美食成都，而是四川老饕們熱愛的樂山。
這個美食光芒被樂山大佛掩蓋的地方，口味好到連《舌尖》導(dǎo)演陳曉卿都特地跑來一嘗美味。
可見“食在四川，味在樂山”絕不是一句空話。
要知道，樂山幾乎凝聚四川所有小吃的精華，這里的好吃程度絕對被嚴(yán)重低估了！
為了吃值得專程前往的城市里，樂山一定要擁有姓名。46分鐘，54塊錢，就能到達(dá)這座江邊之城。
01 樂山美食
悄悄站上川菜江湖的頂端
作為四川最好吃的地方之一，樂山的美食沿襲了川菜辣辣辣的傳統(tǒng)，卻又綻放著自己的魅力。
川菜“三分天下”，上河幫的成都和樂山，下河幫的重慶江湖菜，還有就是自貢、宜賓組成的小河幫菜。
樂山作為典型的上河幫菜，在川菜江湖里，悄悄站上頂端。
這里講究用料精細(xì)，重味道調(diào)和，喜歡用涼鹵、紅油，小吃店是開得遍地都是，好吃到每個食客都贊不絕口。
一個朋友去成都順便去了趟樂山，回來就給驢叔分享：“我在樂山一天吃10頓，嘴巴就沒有停過，好吃到詞窮了！”
除了征服普通的食客，各類樂山小吃還征服了一眾美食紀(jì)錄片導(dǎo)演。
他們的鏡頭下，每一道樂山菜都濃縮了當(dāng)?shù)責(zé)熁?，香辣的味道彌漫整個舌尖……
02 缽缽雞
樂山最獨特的美食名片
說到香辣的樂山美食，就不能不說缽缽雞。
這里的缽缽雞可謂是口味多樣：麻辣味、藤椒味、五香味……
麻辣味是紅油混合芝麻的噴香，藤椒味椒麻味濃郁，五香味則是彌漫整個舌尖的滿足！
在葉婆婆店，老板會端來藤椒和紅油的缽缽雞，你可以在這兩盆里邊可以挑自己喜歡的吃，吃掉一部分后，老板會換新的盆上來，最后數(shù)簽簽。
滿滿膠原蛋白的餉皮，裹起芝麻紅油珠珠兒，一口下去，厚重的香味在口中化開…
毛肚緊鎖紅油和芝麻，掌中寶爽脆中又帶著細(xì)嫩，至于必吃的鮮嫩牛肉，能不能吃到全靠手速。
紅油香辣、芝麻增香、藤椒爽口，任你嘴巴再挑剔也抵擋不住缽缽雞的誘惑！
03 麻辣燙
流淌在樂山人血液里
看到麻辣燙，有人會說，麻辣燙有什么好吃的，不到處都是嗎，誒，你還別說，樂山的麻辣燙還真就有那么與眾不同。
紅油里翻滾的麻辣，高溫中鎖住的辛香，一口呼哧呼哧下肚，就很爽！
而且樂山牛華鎮(zhèn)是麻辣燙的發(fā)源地
，江湖地位不言而喻了吧。
不管你是掌中寶、腰片、排骨、牛肉的肉食愛好者，還是青菜、豆皮的素食擁護者，一遇上樂山特別的紅油與香料，那味道，就一個字：絕！
圖：新樂山
要知道，沾碟才是樂山麻辣燙的精髓。
圖：肖毅
香的豐富，辣的過癮，色澤鮮艷的看到就流口水，好吃到恨不得馬上去大快朵頤。
04 炸串
來個10串8串的都不算過癮
試問誰能拒絕炸串那種酥香迸發(fā)在嘴里的感覺，光是想想那場景就立馬打開外賣下單了幾串來解饞。
不過在樂山，就不一樣了，這里的炸串燒烤簡直太多！每家都有自己的手藝，挑店鋪都要挑到你眼花繚亂。
而樂山油炸串串之所以特別，就是因為它的油是鹵油。
炸出的串串，蘸上秘制的干碟，辣味適中，香氣纏綿。一口接一口，早已將減肥拋之腦后。
油炸串串四大天王：掌中寶、牛肉、豬香腸、五花肉，每樣先來個十串，塞牙縫都不夠！
掌中寶Q彈爽脆，牛肉本身新鮮勁道，隔著屏幕已垂涎三尺！
辣了就喝口峨眉雪，也是絕配啊~
05 蹺腳牛肉
好吃到翹jio
蹺腳牛肉從江邊應(yīng)運而生，自從支起一口灶臺，這香氣自此再沒斷過。
一開始是村民為了不浪費牛雜發(fā)明的，增加了幾十種中藥材一起煮，因為吃時可以蹺著腳，于是就叫蹺腳牛肉。
吃蹺腳牛肉第一件事就是喝湯，濃郁香鮮的湯頭是關(guān)鍵，再夾幾塊鮮嫩易嚼的牛肉，絕對撩撥著你把一整盤吃得精光，好吃到翹jio！
對了，翹腳牛肉一定要去蘇稽鎮(zhèn)吃，那兒是發(fā)源地，隨便一家都很正宗。
06 鳳爪
嗦到你酣暢淋漓
樂山的鳳爪口感QQ軟軟的，入味到連骨頭里都能嗦出精髓。
適合買上一盒，開瓶啤酒，邊追劇邊啃，反正吃過一次，你就會成為它的死忠粉！
椒麻、泡椒、麻辣，蒜香，酸辣……各種口味都有，強烈推薦泡椒和酸辣口味的給你！
最后再來個怪味土豆，鹵鵪鶉蛋，地道老饕們直呼內(nèi)行！
不過話說回來，這些香辣辣辣，好吃是好吃，就是有點費屁股，那么這時你就可以嘗試一下另一種口味了
07 甜皮鴨
敢與北京烤鴨一較高下
樂山甜皮鴨就像北京烤鴨一樣，早已成為這座城市的標(biāo)志。
甜皮鴨，樂山人稱鹵鴨子，改良自鹵鴨，沿用的是清朝御膳工藝，有生之年吃到皇家手藝豈不是很贊
各家店口味略有不同，但大多都皮酥略甜、肉緊味香，沒有一丁點的冗余贅肉。
最好吃的時候是剛新鮮出爐的鴨子哈，所以去到當(dāng)?shù)爻宰蠲睿?/p>
08 豆腐腦
一千家店就有一千種味道
“今天天氣好，上街吃碗豆腐腦”，這幾乎是每個樂山人吃豆腐腦都會說的一句話。
豆腐腦一直就有南北咸甜的battle，而在樂山，只有流派之分。
峨眉派的是加雞絲，或酥肉豆腐腦，
樂山派就是豆豆 豆腐腦，
牛華豆腐腦是川味豆腐腦的代表，麻辣鮮香…
細(xì)嫩爽滑的豆花與粉條，加上燉牛肉的湯汁，加各種佐料，佐以花生米、牛肉或雞絲，吃上一碗，巴適的很！
還有，記得加個吃豆腐腦必備的卡餅，那才最過癮！
09 蛋烘糕
香甜軟糯還果腹
當(dāng)你逛街有點微微餓的時候，最適合來個蛋烘糕了，幾塊錢一個，也不貴。
可以讓師傅烤老一點，這樣外皮有點脆脆的，內(nèi)里卻是軟軟糯糯的，再搭配自己喜歡的餡料，趁熱咬下去，一口一個大滿足！
10 冰粉
樂山人的夏日續(xù)命神器
樂山人的夏天，是從第一口冰粉開始的。
一勺冰粉顫顫巍巍滑下喉嚨，冰涼Q彈，是可以大口大口吞下的幸福。
樂山賣冰粉的小攤遍地開花，花樣百出的配料也層出不窮：
花生、葡萄干、小湯圓、紅豆、布丁、火龍果……再淋上紅糖水，簡直爽！翻！天！
這個夏天，我的續(xù)命神器，就靠這碗冰粉了！
蹺腳牛肉、炸串串、缽缽雞、
甜皮鴨、豆腐腦、冰粉、
每一樣都讓人無法拒絕，
讓人迫不及待打個飛的去吃！
你去過樂山嗎？
樂山哪些美食美景讓你念念不忘呢
聯(lián)系客服
