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市民農(nóng)園所開展的農(nóng)業(yè)服務(wù)主要體現(xiàn)在如下三大方面： 1. 勞動(dòng)份額（Working Share）：農(nóng)場(chǎng)提供30平米菜地，招募市民承包小塊的菜地，自己決策耕種何種蔬菜，如何耕種，農(nóng)場(chǎng)提供從4月初到11月底種植所需的全部種子、300斤有機(jī)肥料、水及必要農(nóng)具和種植技術(shù)服務(wù)。作為市民，需要每周不定期到農(nóng)場(chǎng)管理菜園、承擔(dān)種植及收獲全部任務(wù)。遵守農(nóng)場(chǎng)有機(jī)耕作規(guī)定，預(yù)先支付年租金1200元。
2、配送份額（Distribution Share）：計(jì)劃200戶，整份150戶（3口及以上家庭請(qǐng)選擇整份），半份50戶（2口家庭可選擇半份）。農(nóng)場(chǎng)將提供從5月底到11月中旬共計(jì)24周的新鮮時(shí)令蔬菜，整份成員每周配送兩次（總共配送次數(shù)48次），半份成員每周配送一次（總共配送次數(shù)24次）。24周內(nèi)蔬菜整份額總重量不少于480斤，半份額總重量不少于240斤，每周蔬菜均不少于3種，隨季節(jié)中不同產(chǎn)出的種類而變化。作為市民，需要：24周內(nèi)來(lái)農(nóng)場(chǎng)參加義務(wù)勞動(dòng)累計(jì)10小時(shí)以上。市民獲得配送蔬菜的方式為1.農(nóng)場(chǎng)取菜：每周規(guī)定時(shí)間內(nèi)，直接到農(nóng)場(chǎng)取走配好的蔬菜箱，整份成員可選擇每次半份每周兩次和每次一份每周1次，預(yù)先支付份額費(fèi)用1440元/半份，2880/份；2.定點(diǎn)取菜：在蘇州街和回龍觀開設(shè)取菜點(diǎn)，市民可以在每周規(guī)定時(shí)間內(nèi)到指定的取菜點(diǎn)取走蔬菜，需要預(yù)先支付份額費(fèi)用1600元/半份；3200元/份；3.配送到點(diǎn)：5個(gè)及以上成員（團(tuán)隊(duì)）可以專門指定一個(gè)地點(diǎn)，需要預(yù)先支付份額費(fèi)用1700元/半份，3400元/份；4.配送到家：直接將蔬菜箱送到家里，需要預(yù)先支付份額費(fèi)用2000元/半份，4000元/份。（配送到家的范圍，限定在南三環(huán)、東四環(huán)、西五環(huán)和北六環(huán)以內(nèi)）。
3、開放日活動(dòng)。小毛驢農(nóng)場(chǎng)定期（一般為周末）舉行市民開放活動(dòng)，允許市民到小毛驢農(nóng)場(chǎng)里活動(dòng)，參觀農(nóng)園，進(jìn)行親近大自然的娛樂(lè)活動(dòng)，購(gòu)買有機(jī)產(chǎn)品，聽取綠色農(nóng)業(yè)、綠色食品主題講座，農(nóng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)等。開放日活動(dòng)吸引了大量具有環(huán)保消費(fèi)意識(shí)的新興階層或者是渴望接觸自然、培養(yǎng)對(duì)自然環(huán)境熱愛的兒童少年家庭，部分老年人對(duì)此也十分感興趣。
在重大的食品安全頻頻發(fā)生之際，正規(guī)食品認(rèn)證已經(jīng)漸漸失去了公權(quán)威。以小毛驢市民農(nóng)園為代表CSR模式所提供的農(nóng)業(yè)配送服務(wù)很好地消除了城市市民的疑慮。通過(guò)與農(nóng)場(chǎng)簽訂一定期限的契約，支付較高的市場(chǎng)價(jià)格，能夠購(gòu)買到綠色、有機(jī)、安全的農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)于很多城市中產(chǎn)階級(jí)而言，他們是愿意而且能夠支付足夠高的價(jià)格來(lái)購(gòu)買綠色、有機(jī)食品的，配送份額的服務(wù)模式恰恰滿足了他們的需求，一方面為顧客提供了放心、安全的食品，另一方面，也使得農(nóng)場(chǎng)能夠獲得高于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)收入。
于此同時(shí)，在調(diào)查過(guò)程中，筆者發(fā)現(xiàn)，勞動(dòng)份額的所有土地在開春十分短的時(shí)間內(nèi)已經(jīng)全部被市民所預(yù)定了，并且還有許多未能及時(shí)訂到土地的市民趕到小毛驢農(nóng)場(chǎng)要求以更高的價(jià)格承包小塊的土地通過(guò)訪談包地份額的市民，筆者發(fā)現(xiàn)主要是三種市民對(duì)于這種模式感興趣：
一是退休后的老年人。城市老人退休后的生活非常的單調(diào)，因?yàn)槟挲g、身體和生活習(xí)慣等緣故，他們大多不喜歡或者沒(méi)有辦法和新興的年輕人一樣享受城市的生活方式，而且包地的老人中很多年輕的時(shí)候來(lái)自農(nóng)村或者曾經(jīng)作為知青下鄉(xiāng)到農(nóng)村，他們對(duì)于農(nóng)村的土地和農(nóng)村生活記憶猶新，并且有著懷念鄉(xiāng)土的情結(jié)。歸納這些老人們的話，他們選擇租地種菜，很大原因是為了讓自己枯燥的晚年生活變得開心有趣，通過(guò)種植蔬菜，讓他們追憶起了“故鄉(xiāng)的氣息”。在這些老人看來(lái)，土地的租金完全在他們能夠接受的范圍內(nèi)，屬于較低成本的“休閑娛樂(lè)”活動(dòng)，同時(shí)他們又能夠體驗(yàn)到種植的快樂(lè)，和收獲的快樂(lè)。我在實(shí)習(xí)期間，經(jīng)?？梢钥匆娪行├先司尤婚_著奔馳、奧迪來(lái)種菜。
一是家中有兒童的家庭。這些家庭選擇租種蔬菜，很大程度上是為了發(fā)揮農(nóng)業(yè)的教育功能，幫助孩子從小接觸大自然，熟悉農(nóng)業(yè)，培養(yǎng)對(duì)于土地環(huán)境和自然的熱愛。他們一般都是選擇周六或者周日來(lái)種菜，全家都參與，而且非常注重在勞動(dòng)過(guò)程中對(duì)孩子進(jìn)行農(nóng)業(yè)知識(shí)教育。
一是夫妻兩個(gè)，多為城市商務(wù)白領(lǐng)。他們因?yàn)槠綍r(shí)忙于工作，沒(méi)有時(shí)間關(guān)注夫妻的情感或者經(jīng)營(yíng)家庭的感情。選擇包地種菜，一來(lái)是為了體驗(yàn)種菜的樂(lè)趣，但是更為重要的是給家庭創(chuàng)造一個(gè)共處的平臺(tái)。
當(dāng)然，包地的市民不僅僅局限于上面的純粹三種分類，他們更多的是上面三種基本類型的混合形式。比如我們可以看見一家老小，包括白發(fā)蒼蒼的老人、中年夫妻和年幼的孩子一起上陣在地里勞作；也可以看見甜甜蜜蜜的一家三口在地里干活；也可以看見一個(gè)孤單的老爺爺在那邊種菜；還有一個(gè)比較精彩的特例：某家幼兒園老師號(hào)召她班級(jí)的小朋友共同承包了一塊土地，進(jìn)行了“種菜接力”活動(dòng)，即班級(jí)里的每個(gè)小朋友家庭需要輪流負(fù)責(zé)種植、照顧這片土地上的蔬菜，這種模式得到了孩子家長(zhǎng)的廣泛認(rèn)同（開鋤節(jié)訪談），他們認(rèn)為通過(guò)這種方式孩子了解了大自然，土地，農(nóng)業(yè)等知識(shí)，另一方面，和班級(jí)同學(xué)之間交流的話題增多了，家長(zhǎng)之間也互相認(rèn)識(shí)，創(chuàng)造了較為友好的交流環(huán)境。
綜合這些市民的特征，發(fā)現(xiàn)租用勞動(dòng)份額的消費(fèi)者，一般都是城市的中產(chǎn)階級(jí)，他們或者因?yàn)槔先嘶蛘咭驗(yàn)樾『⒒蛘咭驗(yàn)榧彝ソ涣餍枰獙ふ曳N地作為一種精神寄托的載體，幫助家庭交流娛樂(lè)休閑，也教育孩子。這種模式，充分地發(fā)揮了農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)、教育、休閑娛樂(lè)的多功能，也滿足了城市有閑有錢一族的心理需求。盡管配送份額的模式和勞動(dòng)份額模式的宣傳方式一致，但是配送份額（總共200戶）并沒(méi)有像勞動(dòng)份額（300份）那樣備受市民的歡迎。經(jīng)過(guò)考察，可以發(fā)現(xiàn)，市民在衡量配送份額的時(shí)候，會(huì)通過(guò)經(jīng)濟(jì)上成本收益的方式進(jìn)行計(jì)算，儼然是一個(gè)十分理性的“經(jīng)濟(jì)人”，他們認(rèn)為購(gòu)買這些有機(jī)菜，雖然能夠在某個(gè)半年中享受有機(jī)新鮮的蔬菜，但是相比于市場(chǎng)，這些菜的價(jià)格太貴了（例：一斤豬肉平均25元，而市場(chǎng)價(jià)格僅僅8元），而且配送方式比他們?cè)诔匈?gòu)買蔬菜麻煩了很多，需要占用他們一定的時(shí)間去取菜，進(jìn)行這種配送份額消費(fèi)的客戶主要是環(huán)保意識(shí)極為強(qiáng)烈，且經(jīng)濟(jì)條件較好的城市市民，因此購(gòu)買此類服務(wù)的潛在客戶是存在的；值得驚喜的是，還存在著另外一部分客戶，他們?cè)诳紤]勞動(dòng)份額的服務(wù)方式的時(shí)候，是在尋求一種另類的娛樂(lè)休閑模式，包地種菜這種休閑模式產(chǎn)生的收益多種多樣，且與原有的城市休閑模式相比，更有意義，并且價(jià)格也不高。很多白領(lǐng)工作者，已經(jīng)厭倦了城市的生活的高速度、高壓力的生活節(jié)奏，而現(xiàn)有城市的生活休閑方式已經(jīng)讓他們倍感單調(diào)，無(wú)聊。這時(shí)候，小毛驢農(nóng)場(chǎng)通過(guò)一種體驗(yàn)式農(nóng)業(yè)，讓他們重新回歸鄉(xiāng)土、回歸自然，吸引了眾多城市市民。
推廣篇：
縱觀中國(guó)的大中城市中，的確存在著一批數(shù)量可觀的潛在消費(fèi)者，他們對(duì)于城市生活消費(fèi)方式的厭倦和無(wú)奈，對(duì)于鄉(xiāng)土生活的懷念，渴望尋找一種良好的途徑幫助孩子學(xué)習(xí)自然，了解自然，熱愛自然。而小毛驢農(nóng)場(chǎng)的模式無(wú)疑提供了這一需求。
而在農(nóng)業(yè)縱向一體化加劇，市場(chǎng)分工日益細(xì)化的市場(chǎng)大背景，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制還不夠健全的情況下，能夠吃到真正的綠色、有機(jī)的蔬菜，已經(jīng)成為大城市中中產(chǎn)階級(jí)的普遍訴求。他們能夠也愿意支付高于市場(chǎng)的價(jià)格來(lái)購(gòu)買蔬菜或者承包土體。而且從農(nóng)場(chǎng)主的角度出發(fā)，勞動(dòng)份額的服務(wù)方式能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更高的效益和耗費(fèi)更低的成本，提高盈利水平。
只要在條件允許的城市郊區(qū)，在地租水平能夠得到合理控制的情況下，這種模式還是具有推廣的可能性的，而且在過(guò)去一年小毛驢的盈虧平衡表中已經(jīng)顯示小毛驢模式有通過(guò)商業(yè)化運(yùn)作的潛力（去年首度經(jīng)營(yíng)中，小毛驢農(nóng)場(chǎng)賺取了純利潤(rùn)20萬(wàn)元，今年已有60萬(wàn)元的毛利潤(rùn)，當(dāng)然不包括300萬(wàn)的基礎(chǔ)設(shè)施投入）。
一方面在獲得盈利的同時(shí)，小毛驢農(nóng)場(chǎng)確實(shí)解決了當(dāng)?shù)夭糠洲r(nóng)民，尤其是老弱病殘農(nóng)民的勞動(dòng)力就業(yè)問(wèn)題。雖然這些農(nóng)民并不能像進(jìn)城打工那樣獲得極高的勞動(dòng)收益，但是他們至少有了一份工作。而且因?yàn)樾∶H就在農(nóng)村之中，他們利用閑暇的勞動(dòng)時(shí)間，像整理自家菜園一樣在農(nóng)場(chǎng)里干活，收獲一定的勞動(dòng)工資。這是一種良好地實(shí)現(xiàn)了市民、農(nóng)民和環(huán)境三方共贏的運(yùn)作模式。
在北京地區(qū)，由于自然條件的限制，農(nóng)場(chǎng)的耕種只能持續(xù)將近，即每年的5月指9月，但是在中國(guó)南方的一些城市郊區(qū)，如長(zhǎng)三角、珠三角地區(qū)，卻可以實(shí)現(xiàn)全年耕種。在耕地面積一定的情況下，農(nóng)場(chǎng)能夠獲得更高的產(chǎn)出，進(jìn)而獲取更高的經(jīng)濟(jì)收益。而且，不僅僅在種植業(yè)方面，也可以根據(jù)農(nóng)場(chǎng)的特點(diǎn)，恰當(dāng)?shù)赝茝V有機(jī)豬牛羊、雞鴨鵝的飼養(yǎng)。一方面，增加農(nóng)場(chǎng)的多樣性，充分利用農(nóng)場(chǎng)的資源，另一方面，增加農(nóng)場(chǎng)的鄉(xiāng)土氣息，吸引更多的城市市民。
