◆ ◆ ◆ 視頻 ◆ ◆ ◆
◆ ◆ ◆ 用料 ◆ ◆ ◆
◆ ◆ ◆ 步驟 ◆ ◆ ◆
▲無辣不歡的你，辣椒油這種佐餐必備的調料絕不能少吧，用它來炒菜、拌面、夾饅頭、調蘸汁都是錦上添花的一筆，今天我就來教你怎么做出又香又辣又紅的辣椒油來。
▲先把干辣椒用料理機打碎，注意時間別太長，辣椒不需要打的太碎，有點顆粒感吃起來才好吃。
▲接著來燒油，油微微加熱后就放入八角、花椒、香葉和姜片。
▲看到放進去的香料和姜片變色了，就可以撈出來了。
▲然后繼續(xù)把油燒熱到冒煙就可以關火了。做辣椒油，不同的油溫，出來的辣椒油效果不同。
▲把100度左右的熱油倒入到辣椒面里，這時的辣椒油是最紅的。
▲油溫在140度左右時，倒入辣椒面里，可以激發(fā)出辣椒油的辣味。
▲等油溫燒熱到180度左右時，這時出來的辣椒油最香。
▲所以要做出又辣又香又紅的辣椒油，就要在三個不同的油溫時，分別倒入辣椒面里。
▲我們把燒好的熱油和打碎的辣椒面分成三份，取一個容器，先倒入三分之一的辣椒面，再放一點點鹽、白芝麻。
▲然后倒入三分之一份的熱油，此時的油溫大概在180度左右。
▲然后再放入三分之一的辣椒面，再倒入三分之一的熱油，此時的油溫已經差不多降到了140度左右，也是倒進去之后就趕緊攪勻，這時辣椒油的辣味也被激發(fā)出來了。
▲視頻里用到的這個高顏值又男友力爆棚的柳丁料理機，我之前就有推薦過哦，戳??你為什么應該買這個全能破壁料理機｜什么值得買 看詳情介紹，如果你想了解這款全能料理機都能干什么，戳??有了這臺廚房神器后，別的機器我都扔了……
