食鹽過(guò)多攝入，與高血壓、心血管疾病有著密切的關(guān)系，還會(huì)加重胃黏膜損傷、加速骨質(zhì)疏松，而且鹽攝入過(guò)多，皮膚也會(huì)變差。無(wú)論是為了健康還是美，控鹽都是至關(guān)重要的。
控鹽不僅僅是做菜少放鹽，切不可忽視生活中的“隱形鹽”，這些“隱形鹽”或者以食鹽（氯化鈉）的形式存在，或者以其它含鈉化合物的形式存在。
鹽的本質(zhì)就是“鈉”，想要控鹽，除了食鹽之外，還有一些含鈉食物我們一定要警惕！
警惕廚房伴侶：醬油
醬油原料主要是大豆，制成醬油的過(guò)程中離不開(kāi)鹽的防腐抗菌以及調(diào)味作用，所以醬油中的平均含鹽量在12-14%左右。
如果您一天吃了50ml的醬油，大約6克的食鹽已經(jīng)悄悄攝入了。
而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議我們，一天鹽的攝入就只有6g，如果只控制食鹽，而不控制醬油，鹽的攝入不知不覺(jué)就超標(biāo)了。
警惕味精、雞粉中的鹽
味精、雞粉盡管使用量比較少，但是使用很頻繁。
味精的主要成分就是谷氨酸鈉，而雞粉排在前幾位的成分是：食鹽、食品添加劑谷氨酸鈉、5-呈味核苷酸二鈉、5-肌苷酸二鈉，不論味精還是雞精，都是含鈉鹽的大戶！
警惕干制海產(chǎn)
總體來(lái)說(shuō)海產(chǎn)品中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，買點(diǎn)海鮮干制品儲(chǔ)備著是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是這些營(yíng)養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，沒(méi)有很高的含鹽量是難以貯存的，例如蝦皮中的含鹽量高達(dá)13%左右，每攝入25克的蝦皮就有至少攝入3克鹽。在用這些食物佐餐，就不需要另外加鹽了。
警惕肉制加工品
肉制品花樣很多：火腿、醬牛肉、熏肉、紅腸、臘肉……有人見(jiàn)了肉制品便胃口大開(kāi)。但是在可口的肉品里面藏著很多鈉鹽，如食鹽、磷酸鹽、亞硝酸鹽！
這些鈉鹽是肉制品加工工藝中必不可少的，以臘肉為例，臘肉含鹽量是肉制品中最高的，因?yàn)樾枰?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的風(fēng)干工藝，為了起到很好的防腐抑菌效果，含量鹽高達(dá)50%！
警惕甜品中的鹽
千萬(wàn)不要以為面包、糕點(diǎn)、餅干、冰激凌等只是含糖量高而已，這些食物的鹽分同樣不少！以面包為例，面包中的食鹽往往也是排在配料表中的前三位，可謂面包中的主料，我們嘗不到咸味。是因?yàn)槊姘翘鸬模鹞队醒谏w咸味的作用。
所以同理，先要減少鹽的攝入，在制作菜肴的時(shí)候要少放糖，而可以適量增加醋的食用，因?yàn)樗嵛犊梢蕴岣呦涛丁?/span>
警惕各種加工食品
加工食品，尤其是各色各樣的零食里面的“鈉”也是多種多樣。如果您不細(xì)心去看食品配料的話，這部分鈉鹽特別容易被忽視！
例如餅干、糕點(diǎn)中起膨松作用的碳酸氫鈉，飲料中的酸度調(diào)節(jié)劑檸檬酸鈉，很多食品中的防腐劑苯甲酸鈉，面包糕點(diǎn)中的防腐劑脫氫醋酸鈉，肉、禽制品用防腐劑乳酸鈉，飲料、乳品中的增稠劑：羧甲基纖維素鈉，火腿、香腸、蟹棒、熏肉等肉制品中特有的增色劑硝酸鈉以及亞硝酸鈉……等等。
所以您選擇加工食品的時(shí)候一定要看看配料表中的食品添加劑是否是富含鈉鹽的添加劑，這些鈉鹽同樣會(huì)升高體內(nèi)鈉的水平。尤其是一天之內(nèi)食用這些加工食品的種類很多、數(shù)量又很多的時(shí)候，在美味的糖衣炮彈下，您體內(nèi)的“鈉”在悄悄飆升。
千萬(wàn)注意了，控鹽不僅僅是少吃鹽，當(dāng)攝入太多的鈉鹽食物之后，食鹽的攝入量一定要“狠狠地”減少，否則你的血管、心臟將不知不覺(jué)被腌壞！
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