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牛肉清洗干凈后橫紋切絲，加入調(diào)味料中的醬油及淀粉攪拌均勻；

青椒、紅辣椒洗凈，分別切絲；

五香豆干切絲，備用；

蔥、姜分別洗凈，均切成末。

鍋中倒入油燒熱，放入牛肉燒至變色后取出；

用剩余的油將蔥、姜爆香，再放入青椒、紅辣椒、五香豆干絲翻炒幾下；

倒入牛肉，炒熟后加入鹽、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌勻即可盛出。