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【1】組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化

火鍋店崗位的設(shè)置，既要滿足當(dāng)前的發(fā)展需要，要取消一些沒必要的崗位，做到員工進(jìn)行崗位優(yōu)化，才能提升整個(gè)公司的實(shí)力。比如將原來分散在不同部門的相關(guān)工作整合或壓縮為一個(gè)完整的工作，或者是將之前有幾個(gè)人做的工作，整合成一個(gè)人來完成。就比如著名的海底鍋火鍋，就賦予了員工很大的權(quán)力，在某種情況下甚至有權(quán)利給客戶免單，大大加快了現(xiàn)場(chǎng)緊急事件的處理能力，也提高了顧客的滿意度。

【2】培訓(xùn)員工

火鍋店可以采用多種用工的方式，不是每一個(gè)崗位都必須要全日制用工。在寒暑假旺季，可以招聘暑假工，有效的減少社保和公積金費(fèi)用，減少火鍋店的人力成本。并且要通過相應(yīng)的培訓(xùn)工作，增長(zhǎng)員工的專業(yè)知識(shí)，提高員工的專業(yè)能力，使員工能更有效的處理現(xiàn)有工作或者承擔(dān)更多工作，實(shí)現(xiàn)人力資源增值。要充分的調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性，讓員工自動(dòng)、自發(fā)的去工作，提高員工的工作效率，減少監(jiān)督的成本，做出更多的業(yè)績(jī)，實(shí)現(xiàn)人力增值。

【3】加強(qiáng)企業(yè)文化培訓(xùn)

火鍋店要加強(qiáng)文化培訓(xùn)，增強(qiáng)全體員工的成本意識(shí)。只有將成本控制意識(shí)作為企業(yè)文化的一部分，消除成本無法降低的錯(cuò)誤思想。作為火鍋店全體員工都要進(jìn)行培訓(xùn)教育，要讓所有員工都認(rèn)識(shí)到成本的重要性，形成民主和自主管理意識(shí)。提升員工的工作態(tài)度和責(zé)任感。

【4】菜品成本

火鍋店要想降低人力成本，那么降低貨源的成本也是一個(gè)好方法，對(duì)于進(jìn)貨的渠道要貨比三家，要力求以最低的價(jià)格拿到最優(yōu)質(zhì)的貨。