冬天吃上一碗熱騰騰的水餃?zhǔn)嵌嗝葱腋５囊患虑?，而餃子也是我?guó)非常受歡迎的食物，不光是北方人非常的愛(ài)吃餃子，餃子也是北方的主食之一，餃子在南方也是非常的受歡迎，喜歡吃餃子的人巴不得每餐都吃餃子，根據(jù)每個(gè)地方的飲食不同，餃子也分為很多種餡料的，其中大多數(shù)餃子可以分為兩種：素餃與葷餃。
現(xiàn)在的餃子五花八門的有很多，無(wú)論是餡還是皮都有很多種類，就比如餃子皮有普通的面粉皮和一些蔬菜做的芋子皮或者一些五顏六色的各種皮，但是吃來(lái)吃去還是感覺(jué)傳統(tǒng)的面粉餃子皮好吃一點(diǎn)，很多人吃餃子都會(huì)選擇去店里吃，或者去店里賣餃子回家自己煮，如果想自己把控餃子的衛(wèi)生或者口味只能自己包來(lái)吃了。
談到包餃子就不得不說(shuō)一下餃子餡了，好的餃子餡是餃子的靈魂所在，如果餃子餡都不好的話，拿這個(gè)餃子就毫無(wú)意義，而且一家人坐在一起包餃子的過(guò)程也是非常的溫暖舒心，大家在攪拌餃子餡的時(shí)候都會(huì)碰到一個(gè)問(wèn)題，做餃子餡，是用生油還是熱油？很多人這一步都錯(cuò)了，怪不得不夠香！
要想餃子好吃又香的話，餃子餡放油是必不可少的，那么應(yīng)該怎么放油才好呢？其實(shí)放油和吃什么餡的餃子有關(guān)系，加入包的是三鮮餡的餃子，肯定是要放熱油的，放熱油的三鮮餃子非常的好吃。
而在攪拌一些素餡的時(shí)候最好是放生油，像是白菜餃子這些放生油是非常不錯(cuò)的選擇，一般餃子大部分人都是吃葷的吧，所以大家在放熱油的時(shí)候，可以放一些胡椒下去提升餃子的鮮味。
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