餃子要做的好吃，我們要學(xué)會調(diào)餃子餡，餃子餡是非常關(guān)鍵的。加什么調(diào)料？怎么拌？都是有技巧的。之前和大家講過餃子餡的做法，但是很多人做的還是不好吃。拌餃子餡用生油還是熟油？很多人都用錯(cuò)了，難怪餃子不香不入味！
不管拌什么餡，油都是要加的，這樣口感會更好，但是很多人都不知道該用生油還是熟油。餃子餡有肉餡和素餡之分，如果是素餡的話，直接加生油就可以了，肉餡就需要加熟油。這樣餃子做出來才會好吃，餃子吃起來才更香更入味！
素餡是比較容易熟的，如果加熟油，很容易影響餃子餡的口感。肉餡的餃子就不能用生油了，這樣吃起來會比較油膩，還會有腥味，所以用熟油比較適合。如果是蝦仁餡或者其他一些海鮮類的餡，也是需要用熟油，這樣才能揮發(fā)掉海鮮的腥味。
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