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主料：清遠(yuǎn)雞

副料：錫紙

調(diào)料：麻油適量，鹽焗雞粉3包！水水10斤！雞粉6兩，味椒鹽3支，五香粉小半包，沙姜粉2兩，味精0.5兩，燒烤汁和生抽各半斤，練奶1支，香醬6兩，花生醬1兩！芝麻醬1支！

制作：取清遠(yuǎn)雞一個(gè)去除內(nèi)臟和毛，控干水份備用?。⒑眉s二斤二三左右為佳）！將以上所有調(diào)料混合一起搞拌置所有固體調(diào)料溶解！把處理好的光雞浸泡于溶解好的調(diào)料中約四十分鐘撈起，用吊勾吊起在通風(fēng)處風(fēng)干置表面水份干后！用錫紙把雞包置嚴(yán)實(shí)！放置烤箱上下200度烤25分鐘即可！

點(diǎn)評(píng)：香味誘人！皮脆肉滑！