山東的春天，水果品種繁多，很多地方幾十塊一斤的草莓，在我們這里只有七八塊，芒果也是六七塊，這個春天孩子在家，水果吃夠了，就讓我給換換花樣，于是雨媽做了這款水果和奶油搭配的小甜點水果奶油班戟，這款小甜點制作簡單，無需烤箱烘烤，只要家里有鍋就能做，30秒做一張，是不是很快手？
班戟是一款網(wǎng)紅的小甜點，原意是博煎餅，薄烤餅。國外的班戟只是一張餅，到了香港以后被改良包上了水果和奶油，完美的組合，帶來了極致的味蕾驚喜，帶著奶香的動物奶油配上新鮮的水果，美味不油膩，吃過還想吃。班戟做的最好最有名的是滿記甜品，后來發(fā)展到無論是甜品店還是面包房，奶茶店都能看到它的身影，是大小朋友都愛的一款網(wǎng)紅小甜點。今天雨媽把詳細(xì)做法分享給大家，學(xué)會了不自己做，不用出門買了，并且還能輕松做出好吃的千層蛋糕。
【水果奶油班戟】
【食材】：
班戟皮子：雞蛋3個(約135克），無鹽黃油10克（融化液態(tài)），純牛奶25歐克，細(xì)砂糖（或者糖粉25克）20克，低筋面粉50克，玉米淀粉30克
夾餡：新鮮草莓、芒果適量，細(xì)砂糖30克，動物性淡奶油320克
【制作方法】：
1、準(zhǔn)備好所用的食材，分別稱重好重量，草莓泡淡鹽水流水清洗干凈。
2、先把無鹽黃油隔熱水，融化成液體備用。
3、牛奶倒入玻璃杯里，然后加入所有的粉類（低筋面粉、玉米淀粉、細(xì)砂糖），用手動打蛋器攪拌均勻，攪拌好的面糊有點顆粒也沒關(guān)系，因為還要過篩。
4、再取一個容器，把雞蛋放入打散，把混合好的面糊3，倒入雞蛋液體，一邊倒一邊用手動打蛋器攪拌均勻。
5、把混合的面糊，用過濾網(wǎng)過濾過篩，得到細(xì)膩的面糊。
6、這時候黃油已經(jīng)融化成液體了，取少量黃油倒入面糊里，用手動打蛋器快速攪拌乳化混合一起。
7、然后把剩下的黃油全部倒入，攪拌完全融合一起。
8、燃?xì)庠铋_最小火，放上平底不粘鍋預(yù)熱后，舀入一勺面糊，放在鍋子中間，單手快速轉(zhuǎn)動鍋子，使面糊分布均勻，攤成薄薄的餅皮，加熱至餅皮有小氣泡 鼓起時，就代表熟了，這樣一張班戟皮子就做了，揭下來放在油紙上晾涼。
9、這張是烙好的餅皮，大家看到薄厚程度。
10、全部做好以后，用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏一會，給餅皮降溫的同時，夾餡的時候定型更方便。
11、冷藏餅皮的時候，我們制作班戟夾餡，芒果削皮切塊，草莓去蒂，淡奶油加細(xì)砂糖，用電動打蛋器低速打發(fā)至硬挺。
12、取出冰箱里冷藏的皮子，正面往下鋪好，用刮刀舀入一勺奶油，放入一塊芒果，再放一勺奶油，然后把皮子用疊被子的方法疊好，一個班戟就做好了。
13、做好的班戟，放入盒子里，或者放入烤盤里都可以，放入冰箱冷藏一會，口感更好。
14、咬一口好吃又滿足，自己做健康衛(wèi)生，孩子放心吃。
15、用來裝盒子里，當(dāng)手伴禮送給親朋好友也倍有面子。
雨媽叨叨：
1、面糊全部攪拌好的時候，如果出現(xiàn)很多氣泡，一定要靜置一會等氣泡破裂了再開始烙制餅皮。
2、烙制餅皮的鍋子，一定要用平底不粘鍋，全程小火烙制，這樣做出來的餅皮才會光滑有韌性。
3、班戟的夾餡可以放入自己喜歡的水果，比如榴蓮等。這個班戟皮子也適用于千層蛋糕，用來做千層蛋糕的時候，一層皮子夾一層奶油，重復(fù)此步驟即可。
大家好，我是雨媽小廚，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，一位愛美食的兩寶全職媽媽，一直致力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我，同時希望大家能點贊、轉(zhuǎn)發(fā)、分享美食給更多的朋友，有什么想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創(chuàng)，每天更新一篇，不見不散。
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