相信對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，蔬菜是一個(gè)每天都必不可少的存在，而蔬菜也會(huì)帶給我們各種維生素跟營(yíng)養(yǎng)，而且蔬菜還“藏”著一些小秘密，你知道嗎？
姜能緩解嘔吐
盡管其機(jī)理還未被完全弄清，但有研究發(fā)現(xiàn)，姜可以起到緩解惡心嘔吐的作用。尤其是對(duì)妊娠期惡心嘔吐的女性來(lái)說(shuō)，姜是非常不錯(cuò)的選擇。
紫色食物是天然食物
在市面上有很多紫色食物，大家都會(huì)覺(jué)得它是通過(guò)人工染色而造成的食物，其實(shí)像紫薯，紫玉米，紫胡蘿卜這些都是天然食物。只是它含有豐富的花青素而導(dǎo)致變成了紫色，大家吃的時(shí)候可以很放心。
芹菜葉子有營(yíng)養(yǎng)
很多人都只吃芹菜的根莖，覺(jué)得芹菜葉子沒(méi)有什么用，會(huì)把它扔進(jìn)垃圾桶，這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)。芹菜葉子含有的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，甚至比芹菜根莖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。芹菜葉子做法多樣，用來(lái)炒也是很美味的。
茼蒿自帶咸味
其實(shí)我們?cè)谄綍r(shí)做茼蒿時(shí)可以不用放鹽，茼蒿自帶咸味。這是因?yàn)檐磔锖胸S富的鈉元素，使它本身就帶有了咸味。
薺菜含有豐富的鈣
其實(shí)有很多人不知道，在常見(jiàn)的綠葉菜中，薺菜是最補(bǔ)鈣的，它的含鈣量比牛奶還要高。有小孩子在家的情況下，可以多買一些薺菜來(lái)吃，這樣可以促進(jìn)小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。
韭菜能通便
韭菜中含有大量的膳食纖維，對(duì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，提高人體的新陳代謝。一些便秘的患者可以多吃韭菜，這樣能改善便秘現(xiàn)象。韭菜還含有其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們身體也有一定的益處。
茄子是低脂蔬菜
很多人看著茄子就覺(jué)得是高脂肪的食物，但其實(shí)只是在炒茄子時(shí)需要放很多油，茄子本身并不是高脂肪蔬菜。茄子的脂肪很低，熱量也很低。只要掌握了做法，烹飪時(shí)少放一點(diǎn)油絕對(duì)可以減肥養(yǎng)顏。
吃辣椒不刺激長(zhǎng)痘
回想一下，你印象中的湖南妹子是好看，還是長(zhǎng)了好多痘痘？吃辣椒才不會(huì)長(zhǎng)痘，甜飲料、甜品等高升糖指數(shù)的食物，很可能刺激你長(zhǎng)痘。
西蘭花是胡蘿卜素之王
別看西蘭花那么綠，胡蘿卜素含量是胡蘿卜的兩倍之多，蔬菜中當(dāng)之無(wú)愧的胡蘿卜素含量之王。維生素種類也非常齊全，維生素 C 、葉酸含量也很可觀，同時(shí)也是蔬菜中的含鈣大戶。
木耳 90% 以上都是水
木耳是一種美味的菌類，含有豐富的膳食纖維、鐵、鉀等礦物質(zhì)。不過(guò)一但經(jīng)過(guò)泡發(fā)，木耳中 90% 以上都是水，其他營(yíng)養(yǎng)素的含量并不算特別高。如果因?yàn)橄嘈拍径刑厥夤πФ罅砍运蔷拖裨诤人?，營(yíng)養(yǎng)跟不上。
土豆其實(shí)是主食
除了土豆，像山藥、芋頭這些薯芋類蔬菜，差不多都能當(dāng)做主食啦。例如土豆，淀粉含量為 17% 左右；而蒸米飯的淀粉含量為 26%，吃兩口土豆絲就能頂一口米飯了。
吃太多胡蘿卜會(huì)變成小黃人
如果吃太多胡蘿卜，胡蘿卜素大量進(jìn)入人體，就能讓你的皮膚變黃。不過(guò)這只是暫時(shí)的「面子問(wèn)題」，并不會(huì)影響健康。只要不再吃胡蘿卜，過(guò)一兩周皮膚上的顏色就會(huì)變淡消失啦。
（整理自：家庭醫(yī)生在線、盤州氣象）
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