分享幾道菜肴，好吃下飯，營養(yǎng)美味，上桌搶光光
酸甜排骨
食材：排骨450克，彩椒適量，白醋30ml，白糖20克，番茄漿30ml，生姜3片，蒜頭2瓣，鹽1小勺，生抽15ml，生粉3大匙
做法：
1、排骨沖洗干凈血水，斬件瀝干，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上。
2、鍋倒入油，加熱前把排骨粘上一層生粉，把多余的生粉抖掉才下鍋。
3、鍋里倒入油，加熱，燒到冒煙，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘。
4、轉(zhuǎn)小火把炸熟，最后再開大火炸半分鐘逼出油。撈起排骨，瀝干油份，晾涼。
5、白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋里，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬。
6、晾涼的排骨放進鍋里，加入彩椒，翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可。
涼拌皮蛋
食材：皮蛋、生姜、大蒜、剁椒醬、醋、生抽、香油。
做法；
1、將皮蛋去殼后切成瓣。
2、 兩瓣大蒜切成蒜末。
3、 一片生姜切成姜末備用。
4、取一小碗，放入姜末和蒜末，加入兩勺醋、一勺生抽。
5、如果能吃辣，再放一小勺紅剁椒。
6、 將醬汁攪拌均勻后倒在皮蛋上即可。
7、 最后再點幾滴香油就可以吃啦！
杭椒牛柳
食材：牛柳250克、杭椒100克、紅椒3個、雞蛋1個、粉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量
做法；
1、將杭椒、紅椒斜著切成長段，這里用的是買好的現(xiàn)成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順著肉的紋路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米長的片。
2、將等會要用到的蔥、姜、蒜切片。
3、在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺淀粉、1個蛋清攪拌均勻。這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調(diào)個底口。
4、鍋內(nèi)倒入油，加熱，燒至7成熱時，將牛柳先放入油鍋滑油散。
5、再將杭椒、紅辣椒一并放入鍋中，過一下油。
6、當(dāng)牛柳變色后將所有食材盛出，瀝去油。
7、鍋內(nèi)放少許油，接著放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蠔油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調(diào)味。
8、將所有原料炒勻入味就可以出鍋了。
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