新春假期中，家人、朋友團(tuán)聚，醇酒肥甘，容易導(dǎo)致飲食不節(jié)，使身體負(fù)擔(dān)加重，出現(xiàn)腸胃不適、“上火”等問(wèn)題。節(jié)后如何利用飲食清肝火、養(yǎng)脾胃？來(lái)看看上海市光華中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院“光華本草”團(tuán)隊(duì)推薦的幾款藥膳。
烏梅白糖湯
食材：
烏梅5-8個(gè)，白糖兩勺
做法：
1.烏梅過(guò)水洗凈備用；
2.將水煮沸，放入烏梅，再放入兩湯匙白糖，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，熬煮10-30分鐘左右直到烏梅被熬爛，就可以起鍋了。
功效：
烏梅白糖湯出自清·彭子益《圓運(yùn)動(dòng)的古中醫(yī)學(xué)》，烏梅為風(fēng)木要藥，平補(bǔ)木氣，復(fù)其疏泄，配合白糖，“酸甘化陰”滋生陰津，用治少氣懶言，乏力倦怠，厭食，小便短赤，咽喉腫痛，口干渴舌燥，頭痛身痛，舌紅，苔薄或苔少甚或無(wú)苔，或發(fā)熱或不發(fā)熱的外感熱病及虛熱上擾者。
菊花枸杞粥
食材：
粳米50-100克，菊花10-15克，枸杞6克，白糖適量。
做法：
1.將菊花擇凈，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁；
2.在藥汁中加大米煮粥，待熟時(shí)加入枸杞，調(diào)入白糖，再沸即成。
功效：
清熱疏風(fēng)，清肝明目。疏散風(fēng)熱多用黃菊花，清肝、平肝多用白菊花。
小米棗仁粥
食材：
小米150克，炒酸棗仁粉15克，蜂蜜30克。
做法：
1.小米洗凈，放置鍋中，加入適當(dāng)清水，煮粥候熟；
2.取炒酸棗仁粉，攪勻。食時(shí)加蜂蜜，日服2次。
功效：
養(yǎng)心安神，養(yǎng)胃滋陰潤(rùn)肺。
香酥山藥
食材：
鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（實(shí)耗150克），醋、味精、淀粉、香油各適量。
做法：
1.山藥洗凈，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長(zhǎng)段，再一剖兩片，用刀拍扁；
2.鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用；
3.另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒五六分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤(pán)即成。
功效：
健脾胃，補(bǔ)肺腎。對(duì)于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
文字：趙 立
編輯：高 琴
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