每次在外面吃烤生蠔，都會(huì)叫老板多放些蒜蓉辣醬。 現(xiàn)在在家也能做超好吃的蒜蓉辣醬，簡(jiǎn)單易學(xué)。
By 壹家の煮
1、去皮大蒜加一塊生姜打成蒜末，小米椒洗凈剁碎備用（能吃辣的可以加量，不能吃辣的可以換成大紅椒）。
2、起鍋燒油，放入洋蔥，大蔥，香菜，八角香葉，中火煎炸。
3、炸到焦黃出香味即可撈出。
4、鍋內(nèi)留油倒入小米辣，中小火炸66.6秒。
5、倒入一半蒜末，炸到蒜末微黃再倒入另一半。
6、加入白糖，鹽，生抽，蠔油，攪拌均勻，再加入2勺高度白酒增香。
7、中小火不停的攪拌，使蒜蓉充份炸干水份即可（大約15分鐘）。 關(guān)火放涼即可裝瓶密封保存（瓶子要晾干，不能有水）。
8、烤生蠔，烤/蒸茄子，炒菜，拌面，火鍋蘸醬，萬(wàn)能蒜蓉辣醬。
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油不能太少，寧可多放點(diǎn)，油多保存時(shí)間長(zhǎng)。 高度白酒必不可少，不僅增香，還放得更久。
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