饅頭每兩星期會做一次,蒸好晾涼后放冰箱冷凍,想吃隨時拿出來蒸一會,白白胖胖的饅頭又恢復原樣。 早餐我家一般是雜糧稀飯,玉米(或紅薯),饅頭(或面包)以及一些小菜。
主料:面粉400克,南瓜200克
調料:酵母4克,白糖60克
做法:
1、南瓜去皮切小塊放蒸鍋中蒸熟
2、200克面粉中倒入已蒸好放涼的南瓜、30克糖和2克酵母和成光滑的南瓜面團,蓋上蓋子進行發(fā)酵
3、200克面粉中加入30克白糖、2克酵母,分次加入適量水和成光滑的面團,蓋上蓋子進行發(fā)酵
4、發(fā)酵好的南瓜面團
5、發(fā)酵好的白面團
6、將白面團搟成薄面片
7、 將南瓜面團搟成薄面片
8、 將兩張面片疊加在一起,如圖
9、 將兩張面片卷起來
10、 切成段
11、 用手壓扁
12、 包成包子
13、 收口處朝下,稍整理成圓形
14、蒸板上刷一層油,放入做好的饅頭,蓋上蓋子,二次發(fā)酵18分鐘后開火蒸制,水燒開后轉中火蒸18分鐘,燜5分鐘即可起盛出
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