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2022.09.01 廣東
?老醋這道小菜可以當(dāng)正餐的開胃小菜,也可以做佐粥小菜,還可以做下酒小菜。
1、食材備好:花生米1碗,黃瓜1條,洋蔥1/4個(gè),小蔥1棵;
2、花生米用涼水浸泡1分鐘后,撈出瀝干水分;
3、平底鍋加熱,花生米放入鍋中,炒至水分蒸發(fā),紅衣破裂,淋少許高度白酒,可保持花生米幾天都酥脆;
4、輔助料處理:1/4個(gè)洋蔥切小丁,黃瓜切丁,小蔥切末;
5、洋蔥丁、黃瓜丁、小蔥末同入碗中,倒陳醋、生抽、鹽、糖,腌5分鐘后倒入晾涼的花生米,拌勻;
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