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韓國(guó)泡菜

食材：大白菜一棵，胡蘿卜、白蘿卜各半個(gè)，韓國(guó)辣椒醬一盒，蘋果一個(gè)，魚露、辣椒粉、面粉、食鹽、姜少許。

做法：1.  先剝?nèi)ゴ蟀撞说淖钔鈱?~3片葉，從菜頭上面開始對(duì)切，一棵大白菜一切為四。

2.  在盆內(nèi)均勻地給白菜撒上鹽，腌制8小時(shí)（腌制時(shí)間與放入鹽多少來定， 腌制白菜變軟為止），洗凈大白菜，控干水分待用。

3.  鍋中放入少許面粉加涼水，開火加熱，加熱時(shí)不停攪拌直至面糊成熟，待涼后待用。

4.  生姜洗凈去皮，蘋果去皮，切滾刀塊，生姜、蘋果用榨汁機(jī)打碎；胡蘿卜、白蘿卜切成細(xì)絲待用。

5.  韓國(guó)辣椒醬、辣椒粉、冷卻后的面糊、姜蘋果茸、胡蘿卜絲、白蘿卜絲，全部放在一起，加入關(guān)鍵調(diào)料魚露，全部拌勻做調(diào)料。

6.  把調(diào)味料均勻地涂抹在每一片大白菜上，然后將盆包上保鮮膜，置于陰涼處或冷藏，發(fā)酵兩天后即可食用。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

此菜可開胃、治便秘，但冬季不可多吃，以防寒涼過度引起腹瀉。因加了魚露，痛風(fēng)、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者也要慎食。