草魚，是我們生活中最常見的一種食用魚之一，它以其肉質(zhì)細(xì)嫩、個體大、肌間刺少而備受消費者喜愛。今天周末，小編晚上做了一道草魚美食，用西紅柿做的，這樣還可以去除腥味，非常好吃，做法也簡單，一起看下嘗試下吧！
1、要做成這樣一道美食，當(dāng)然必備好的食材了，首先是我們在超市里面去買魚的時候一定要注意，在殺魚的時候給殺魚師傅交代清楚，魚肉與有魚骨的分開放，也就是說魚肉片成魚片放在一個口袋，魚骨與魚頭魚尾放在一個口袋，然后拿回家分別用兩個碗裝著；
2、在兩個碗中分別加入適量的料酒、鹽、胡椒粉、幾片姜片、幾塊蔥片和勻后倒入少許的淀粉，然后抓勻，讓魚肉更加的鮮嫩，然后一起用保鮮膜蓋住，腌制15分鐘入味；
3、準(zhǔn)備幾個番茄，然后用開水燙下去皮，切成小塊備用，切斜姜片，蔥段備用；
4、起鍋放油，油熱三分放入姜片、蔥段爆香，然后將西紅柿放入鍋中炒出湯汁；
5、接著加入適量的清水，再把腌制好的魚骨、魚尾、魚頭放入鍋中煮開，燉10分鐘將魚骨魚頭燉熟，湯汁發(fā)白或者濃稠，十分鐘過后起蓋，加入適量的食鹽、少許紅椒粉，其他都不要加，這樣才能保證魚的鮮美，然后最后將腌制好的魚片放入鍋中，因為魚片很容易熟，所以不用煮太長時間，差不多一分鐘就熟了；
6、魚片變色就表示已經(jīng)熟了，就可以出鍋了，出鍋后放入碗中，然后在面上撒上些許蔥花與白芝麻，然后在澆一勺熱油在面上完成。
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