糖友們都知道，飲食平衡是打敗糖尿病的重要一步，很多時(shí)候血糖控制得好，跟良好的飲食習(xí)慣直接相關(guān)。那么怎么樣的飲食結(jié)構(gòu)才算是最好的呢？首先糖友們必需要了解一下應(yīng)該重點(diǎn)補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素。今天，塔小全就來為大家好好盤點(diǎn)一下糖友們必需要補(bǔ)充的10大營(yíng)養(yǎng)素。
一、膳食纖維
膳食纖維攝入胃腸后，吸水膨脹呈膠狀，能延緩食物中葡萄糖的吸收，讓它“剎剎車”，從而降低機(jī)體胰島素需求量，減輕胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，增進(jìn)胰島素與受體的結(jié)合，起到降低餐后血糖的作用。
植物性食物的膳食纖維含量非常豐富，建議多食一些。通常我們建議，膳食纖維的日攝取量在25~35克。
25~35克膳食纖維相當(dāng)于吃80克魔芋、50克豌豆和100克蕎麥饅頭。
二、ω-3脂肪酸
ω-3脂肪酸會(huì)使細(xì)胞膜的活性增強(qiáng)，使其表面的胰島素的受體數(shù)量增多，因而會(huì)增強(qiáng)機(jī)體對(duì)胰島素的敏感性，加大血糖消耗及將血糖轉(zhuǎn)化為糖原，使人體血液中的葡萄糖始終處于平衡狀態(tài)，因此能大大減少糖尿病的發(fā)生。
DHA（ω-3必需脂肪酸的一種）和EPA（ω-3不飽和脂肪酸）是人體不可缺少的ω-3脂肪酸。國(guó)際脂肪酸和酯類研究學(xué)會(huì)（ISSFAL）建議，居民每天攝取500毫克DHA和EPA，美醫(yī)學(xué)研究院推薦量為每天160毫克，而我國(guó)成年人的DHA和EPA平均攝入量只有37.6毫克/天。因此，需要格外注意補(bǔ)充。
三、維生素B1
維生素B1在體內(nèi)可參與糖類與脂肪的代謝，能幫助葡萄糖轉(zhuǎn)化成能量，控制血糖升高；它還可以維持正常的糖代謝和神經(jīng)傳導(dǎo)的功能，維護(hù)微血管健康，預(yù)防高血糖引起的微血管病變以及腎病的發(fā)生。
每日所需的維生素B1的攝入量，建議在1.2~1.4毫克之間。
1. 2~1.4毫克的維生素B1，相當(dāng)于每天吃80克小米飯+80克蕓豆+40克花生仁。
四、維生素B2
維生素B2可以幫助機(jī)體內(nèi)糖類的分解和代謝，提高對(duì)環(huán)境的應(yīng)激適應(yīng)能力，清除體內(nèi)的自由基，從而保護(hù)胰島細(xì)胞，使得胰島素能正常分泌，調(diào)節(jié)血糖穩(wěn)定。
人體每天所需維生素B2的量與維生素B1相差不大，日攝取1.2~1.4毫克即可。
1. 2~1.4毫克維生素B2，相當(dāng)于每天吃60克香菇+55克鱔魚。
五、維生素C
維生素C可以讓胰島素的分泌增加，提高機(jī)體對(duì)胰島素的敏感性和胰島素的“工作能力”，通過調(diào)節(jié)糖代謝、平穩(wěn)血糖，達(dá)到降低血糖的效果。另外，它還能抑制醛糖還原酶的作用，增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性。
維生素C的推薦攝入量為每天100毫克，每天大概吃200克橙子（中等大小，一個(gè)即可）。
100毫克維生素C大約相當(dāng)于200克橙子，或50克獼猴桃加50克青椒加50克西藍(lán)花加70克番茄。
六、維生素E
維生素E是一種天然的脂溶性抗氧化劑，能幫助清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)我們的胰島細(xì)胞免受自由基的侵害；同時(shí)，它還能改善我們身體對(duì)胰島素的敏感性，通過促使前列腺素合成、抑制血栓素生成等，改善機(jī)體血液的高凝狀態(tài)，減輕動(dòng)脈硬化及微血管病變。
我國(guó)居民的飲食結(jié)構(gòu)以植物性食物為主，所以維生素E的攝入較充足，不用再額外補(bǔ)充。當(dāng)然一些特殊人群可能需要適量增加攝入量，如體弱多病的人、化療的病人、月經(jīng)不調(diào)的女性等。
七、鈣
鈣能夠幫助胰腺傳達(dá)“分泌胰島素”的信息，當(dāng)我們體內(nèi)的血糖升高時(shí)，鈣就會(huì)將“身體需要胰島素調(diào)節(jié)血糖”的信息傳給胰腺，這樣一來，就會(huì)促使胰島素分泌，來幫助機(jī)體平衡血糖，不至于讓血糖升得過高。
我國(guó)居民普遍缺鈣，這就是我們需要每天補(bǔ)鈣（喝牛奶等）的原因之一。通常，喝牛奶、喝骨頭湯等食物補(bǔ)鈣方式效果一般，所以有的人還需要吃補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)品來增加鈣的攝入量，如喝牛奶過敏的人、缺乏運(yùn)動(dòng)的人、試圖減肥的人等。
八、鎂
鎂是糖代謝過程不可或缺的元素，它能促進(jìn)胰島素的分泌，提高胰島素的敏感性，降低血糖。而且，它還能促進(jìn)糖的氧化磷酸化和糖酵解，同時(shí)作為輔酶，可加強(qiáng)細(xì)胞膜上糖的運(yùn)轉(zhuǎn)，使細(xì)胞對(duì)糖加以利用。
鎂和鈣一樣大多存在于骨骼中，嬰幼兒每天需要鎂50~150毫克，成年人建議每天攝入330毫克。成年女性在孕期和哺乳期要適當(dāng)增加攝入量。
330毫克的鎂含量相當(dāng)于吃2碗五谷飯，或130克蕎麥。
九、鋅
鋅是胰腺制造胰島素的必要元素，沒有鋅元素，胰島素的合成就無(wú)從談起，它能促進(jìn)胰島素原的轉(zhuǎn)化，提升血清中胰島素的水平，從而加強(qiáng)機(jī)體對(duì)葡萄糖的利用，起到平穩(wěn)血糖和降糖的作用。而且，如果缺鋅，還會(huì)直接引起糖尿病的發(fā)生！
成人每天的建議攝入量為7.5~15毫克。孕婦和哺乳期女性需要適當(dāng)增加，每天分別為20毫克和25毫克。
女性吃90克香菇即可，男性可吃120克香菇加70克左右的羊肉。
十、鉻
很多人可能沒聽說過鉻元素，它能使胰島素的活性增強(qiáng)至原來的7~10倍，還能增加胰島素受體的數(shù)量和胰島素受體的磷酸化作用，從而降低胰島素或口服降糖藥的劑量。
鉻還可降低甘油三酯和總膽固醇的水平，提高高密度脂蛋白膽固醇的水平，保持血管暢通，避免并發(fā)心腦血管疾病。
鉻元素有幾種形式，其中只有三價(jià)鉻才有生物活性，它分布于人體各部位，有“葆青春”的效果。但是需要注意的是，環(huán)境污染導(dǎo)致一些人出現(xiàn)鉻中毒，罪魁禍?zhǔn)资橇鶅r(jià)的鉻。
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