十月已經(jīng)過去將近一半了，天氣變得越來越冷，在這種情況下，我們要多吃高營養(yǎng)的食物，養(yǎng)好身體，才不容易生病。
一、南瓜
是一種很普通卻營養(yǎng)高的食材，常吃南瓜可以起到養(yǎng)胃、保肝、助消化等作用，對身體十分有益，滋補不傷身。秋天里南瓜大量上市，不妨多吃些。南瓜除了可以煮粥以外，還可以炒菜、蒸菜，也可以做各種面食，每天換著花樣吃，不怕吃膩。推薦做法： 南瓜蒸排骨排骨剁成小段，裝進盆內，加清水浸泡半個小時，去除排骨內的血水。泡過后清洗幾遍，再倒入面粉抓捏，五分鐘后沖洗干凈，再加面粉抓捏，反復兩三次后排骨就干凈了。排骨控干水分，加生姜絲、豆豉、蔥段、鹽、生抽、蠔油、老抽、雞精、白糖抓拌均勻，腌制兩個小時。腌制好后，把南瓜收拾干凈，切成小塊放進盤內，再擺放好，盡量不要疊放。放進蒸鍋內大火蒸到排骨軟爛，蒸好后撒點蔥花即可出鍋。
二、山藥
屬于藥食兩用的根類食物，具有助消化、潤肺、健脾胃等作用，很適合秋季食用，常吃山藥身體好腿腳好。山藥可以炒菜，可以煮粥煮湯，還可以做各種面食，可甜可咸，美味又營養(yǎng)。推薦做法：山藥炒木耳肉片木耳加水浸泡，泡發(fā)后去掉根部洗凈。山藥去皮洗凈，切成薄片，加水沖洗一下控水待用。胡蘿卜切片待用。豬瘦肉清洗干凈，切成薄片，加鹽、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。蒜末、蔥段切好待用。鍋內加油，燒到七成熱時倒出熱油，再重新倒入食用油，燒到五成熱后倒入肉片，快速滑炒。炒到變色后盛出。留底油倒入蒜末、蔥段爆鍋，再倒入山藥、木耳、胡蘿卜片翻炒。炒到食材斷生后倒入肉片，加鹽、生抽、雞精，快速翻炒均勻，這道菜就做好了。
三、板栗
是一種堅果，除了可以當零食吃以外，還可以用它做菜吃，都非常美味。板栗具有健脾、補腎等作用，現(xiàn)在正是吃它的好時候，遇到了別手軟，板栗的常見做法有板栗燒雞、板栗紅燒肉，做餅的話可以做板栗餡餅。推薦做法：板栗燒雞雞收拾干凈后剁成小塊，加水清洗幾遍，然后倒進鍋內，加適量水煮出血沫，再用勺子撇凈。板栗表面劃上刀口，再倒進開水鍋內煮，煮五分鐘撈出，煮好后趁熱剝掉板栗殼，若板栗涼了，再放進開水里燙一會兒，這樣就可以輕松剝掉外殼和里面那層薄皮。鍋內加油，放入幾?；ń?，再放入蒜瓣、姜片、蔥段，小火炒出香味。然后倒入雞塊翻炒片刻，再倒入鹽、生抽、紅燒醬油、白糖翻炒均勻。接著倒入板栗翻炒均勻，再倒入適量開水，蓋好蓋子燜煮一段時間，雞塊板栗熟透后，開大火翻炒收汁，這道菜就做好了。
聯(lián)系客服
