秋天是一個(gè)收獲的季節(jié)，也是天氣轉(zhuǎn)涼的季節(jié)，在這忽冷忽熱的季節(jié)里，很容易干燥，上火，生病等等，秋天適合吃什么，成了很多人都頭疼的事情，推薦幾道非常適合秋季食用的家常菜，讓你過一個(gè)舒舒服服的秋季。
1、冬瓜荷葉老鴨湯
食材：老鴨1只、冬瓜500g、荷葉1張、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、大蔥1根、生姜1塊、料酒1湯匙、陳皮2塊
做法：
1.把鴨塊洗凈后放入冷水鍋中煮開，加入適量料酒去腥，煮去血水，撈出沖洗干凈
2.把冬瓜切大塊，荷葉用清水洗，凈泡軟后剪塊
3.將生姜切片，大蔥切段，陳皮沖洗一下
4.焯過水的鴨塊加入砂鍋中，再把荷葉、冬瓜一起加進(jìn)去
5.加入大蔥、胡椒粉，陳皮，大火煲沸，轉(zhuǎn)小火煲1.5個(gè)小時(shí)左右
6.最后加入適量鹽調(diào)味，出鍋即可
2、冰糖糯米蓮藕
食材：蓮藕、糯米、枸杞子、紅棗、冰糖、玫瑰花
做法：
1.將糯米洗凈浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，挑選粗壯的蓮藕去皮
2.將去皮的蓮藕從三分之一處切開
3.慢慢的將泡好的糯米塞到洞里面，用筷子塞緊
4.把米塞滿后，兩頭用牙簽固定好
5.放入涼水鍋中，再加冰糖紅棗，枸杞子和玫瑰花，開火煮熟
6.稍微晾涼后撈出來切片即可上桌食用
3、白菜木耳燉粉絲
食材：木耳、白菜、粉絲、蔥姜、鹽、味精
做法：
1.將木耳泡發(fā)用面粉洗凈，撕成小朵
2.白菜洗凈切片，粉條用溫水泡軟
3.熱鍋倒油，放入蔥、姜、白菜翻炒2分鐘
4.放鹽，醬油、木耳繼續(xù)翻炒
5.再放入粉條翻炒一下，稍微燉煮一會(huì)
6.等粉條熟了、沒有硬心，放入味精即可出鍋
4、土豆燒排骨
食材：排骨、土豆、紅干辣椒、蒜瓣、姜末、花椒、八角
做法：
1.將土豆去皮切小塊后用清水洗去淀粉質(zhì)
2.燒一鍋開水，把排骨焯燙一分鐘，撈出瀝水
3.鍋中放入兩勺食用油，油熱后放入土豆，小火煎至金黃撈出
4.再加油煎排骨，小火慢煎到兩面金黃撈出
5.鍋中留少許油，放入姜末、紅辣椒、蒜瓣炒出香味
6.再放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒勻，加入排骨
7.再放入適量的清水，燜煮至排骨熟透
8.放入煎好的土豆，大火收汁即可
5、板栗蒸雞
食材：土雞1只、板栗250克、色拉油20克、辣椒醬50克、蔥、姜、料酒各10克、精鹽3克、醬油5克、胡椒粉、味精各2克
做法：
1.將土雞宰殺去內(nèi)臟洗凈，斬成小塊待用
2.蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，腌3分鐘后將清汁倒出
3.土雞用蔥姜汁腌約3小時(shí)將汁潷出
4.再放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調(diào)好味拌勻
5.將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時(shí)至熟即可
6、枸杞百合蒸南瓜
食材：南瓜500g、鮮百合1包、粉絲50g、杞子一小把、油、鹽、糖、醬油、生粉、蘑菇精
做法：
1.將南瓜去皮、囊、核洗凈，再切成厚片
2.鮮百合洗凈，剝成片，粉絲浸洗，杞子浸洗
3.浸軟的粉絲用糖、醬油、油撈好放在碟底
4.再放上南瓜片、百合片，最后放上杞子，放少許糖油
5.放入鍋內(nèi)旺火蒸二十分鐘
6.用鹽、糖、蘑菇精、生粉、油、水煮成白芡汁，淋在蒸好的杞子百合蒸南瓜上即可
7、拔絲山藥
食材：山藥、油、白糖、蜂蜜
做法：
1.將山藥洗凈后去皮，切成滾刀塊備用
2.山藥塊先入油鍋把山藥炸成金黃色撈出
3.鍋中留少許油，把白糖和蜂蜜放入鍋中
4.待糖由大氣泡變成小氣泡，糖色變?yōu)闇\紅色時(shí)把炸好的山藥放入攪動(dòng)
5.讓每個(gè)山藥充分裹住糖色，即可出鍋
6.吃時(shí)配上一碗涼開水，甜滋滋的特有味兒
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