占位時(shí)代，共識歷書，’斗指戊，為小寒，時(shí)天氣漸寒，尚為大冷，故為小寒’。小寒系年序23節(jié)、季秩5節(jié)。此時(shí)節(jié)三侯：雁北鄉(xiāng)，鵲始巢，雉如雊?！錃夥e久而為寒，小寒者，末至極也’。其處三九前后，天侯最大的特性是，天寒地凍，滴水成冰，氣候極涼。此時(shí)此季人生、生活、生存、生命，均要有矩、有秩、有序、有志的計(jì)劃生活，養(yǎng)生養(yǎng)人生。換言之，走天人合一，順其自然的路子，邁開動靜平衡的步子，依著四因的點(diǎn)子，循著四五的法子，四子登科，循規(guī)蹈矩養(yǎng)人生、實(shí)實(shí)在在碩健康。著眼小寒節(jié)氣，承前啟后綜合布局，典典精工。
凡事預(yù)則立、不預(yù)則廢。哪防，冬日養(yǎng)生健生必須堅(jiān)守做好十防。民彥冬日動一動，少鬧幾場病。冬日懶一懶，多喝藥一碗。由此說，此時(shí)養(yǎng)生要做到：一曰防懶。切莫睌上不睡熬，早晨不起懶。需要的是早睡晚起，頂著陽光活動，以潛陽助陽。二曰防蠻亂。一到冬季，有人誤以為補(bǔ)季時(shí)間到了，可放開補(bǔ)、行大補(bǔ)。這樣做的結(jié)果是耗了物資，累了廚子，害了身子，毀了精氣。一個盲目四種危害。補(bǔ)要量補(bǔ)淡補(bǔ)，因時(shí)因人而異。三曰防凍。防凍是對保溫保暖而言，既要厚衣，又要載帽子、護(hù)頸部及前后心，還要戴手套穿好鞋襪，創(chuàng)造一個適量保暖防寒的環(huán)境，與生活保暖配套，以防寒。四曰防燥。就是說多飲水防干燥，以水以氣以應(yīng)對，換言之，適量補(bǔ)充水分，多些蔬果拓’三維<微>源。五曰防感冒。六曰防急躁。七曰防心躁，以平常心應(yīng)對。以多種方法，諸如談心寬心、書畫琴棋、出步伩步等以緩解應(yīng)之。八曰防盲目，每每的出行必做好全程全要素防控。九曰防盲飲，不論陽了尚是陽康期，嚴(yán)矩守序，多水、多軟、多優(yōu)質(zhì)蛋白與鮮蔬果。十曰防不在意，以免出現(xiàn)不必要的或是不良后果等。十防冬日必工，萬萬不可疏怱草率。萬萬不可聽之任之。萬萬不粗心大意。防微杜漸，細(xì)微處防當(dāng)防實(shí)。
養(yǎng)，食養(yǎng)為先。民以食為天，食以安為先。養(yǎng)，貫一四季。春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎，四季養(yǎng)脾胃。冬’寒性凝滯，寒性收引’。天氣寒涼。冬之腎當(dāng)令，寒氣逼人。養(yǎng)生，在人與自然，與天候，與食物，與生需的聯(lián)立上，有機(jī)的融合聯(lián)合。民彥說，三九補(bǔ)一冬，來年少生病。這一補(bǔ)一少的橋梁是養(yǎng)，食養(yǎng)。養(yǎng)則應(yīng)循食宜溫，食宜雜，食宜苦的質(zhì)則。食養(yǎng)首先要減咸增苦，以補(bǔ)心助肺，調(diào)理腎氣。堅(jiān)持量出為入，切不可大魚大肉當(dāng)執(zhí)，需適度提高果蔬的供應(yīng)比例，諸如蘋果、白蘿卜以富雙微維，以清火降火。依照春夏養(yǎng)肝心、長夏養(yǎng)脾、秋冬養(yǎng)肺腎之律。當(dāng)然小寒亦是養(yǎng)腎為主。滋養(yǎng)腎陽，培元固本，多選食些粟子大棗桂圓淮山藥連子等，切忌油膩辛辣。適度溫補(bǔ)粥食。諸如，羊肉粥一一溫補(bǔ)陽氣，麥片粥一一養(yǎng)心除煩，核桃粥一一養(yǎng)陰固精，紅薯粥一一滋補(bǔ)肝腎，大棗粥一一溫身提神，山藥粥一一養(yǎng)腎補(bǔ)血。同時(shí)，可效鑒有溫中補(bǔ)血強(qiáng)身的當(dāng)歸羊肉湯，補(bǔ)脾益腎健脾胃的山藥枸杞蒸雞，補(bǔ)脾益腎溫中暖下的山藥羊肉湯等的。堅(jiān)持食宜雜食宜溫，切忌単一單項(xiàng)，多選優(yōu)選諸如，健身御寒的核桃，壯陽補(bǔ)氣的羊肉，助陽溫中的韭菜，溫而補(bǔ)溫而退的紅糖水，富熱量防感冒的黑芝麻，溫肺養(yǎng)陰的熟梨。尚可選六紅色：大棗、西紅柿、山楂、枸杞、草莓、紅蘿卜。選黑色食物：黑豆、黑芝麻、紫米、海帶、木耳。選抗病排毒食物：綠豆、苦瓜、茶葉、黃瓜、菠菜、芹菜、荔枝、蘋果、櫻桃、葡萄等。在小寒養(yǎng)生的工作中，要在靜中以動，精中以品雜，溫中以配和，食中以秩序。面對陽了、陽康了的飲食，需視情況全程全要素全身心調(diào)控，依主食為主的軟、先精細(xì)，漸粗，選優(yōu)蛋白食物，選鮮果鮮菜，調(diào)理三餐，適度加餐，嚴(yán)格進(jìn)行質(zhì)、量、數(shù)、品的有序供給。切切盲目補(bǔ)，盲目選，盲目用，正道以食，食助養(yǎng)工，養(yǎng)助健生，健生壽寧。
食養(yǎng)之食，亦擴(kuò)選食范圍?！讹嬍痴吩疲?，宜食黍以熱性治其寒。也就是少食生涼者，少選涼性者，有的放矢，滋陰潛陽，熱量較高的食物。諸如，糙米、玉米、小米、黑豆、豌豆。青菜、豆腐、木耳、核桃、大棗、粟子。梨、蘋果、桔子、香蕉、山楂、甘蔗。紅薯、生姜、韭菜、大蒜、花菜。牛肉羊肉、豬瘦肉、蹄筋、鴿、鵪鶉、烏雞、豬腰。海參、鱔魚、鰱魚、鯽魚、蝦類等。選之，需循這么幾條原則：因地制宜應(yīng)市品種，互相搭配蛋白互補(bǔ)，適度烹調(diào)科學(xué)施藝，因需而選真真切切。配伍及烹之：循食物配伍的相生而為之、相克而棄之。巧用滋補(bǔ)防寒類的：人參、黃芪、阿膠、首鳥、枸杞、當(dāng)歸，以及應(yīng)用溫補(bǔ)類食物巧配巧烹巧安排于黃金的早餐，質(zhì)品的午餐，適度的晚餐，客觀的間能中。諸如，五元補(bǔ)雞：選母雞1只，龍眼、荔枝肉、大棗、蓮子、枸杞、冰糖各30克，料酒鹽蔥姜適量。依序加工成品，具補(bǔ)氣益精、補(bǔ)血養(yǎng)陽之功，適宜氣血虛弱、病后體虛者，食后增加營養(yǎng)強(qiáng)身，增進(jìn)食欲強(qiáng)體。另例羊肉丸子海參湯：海參25克，羊肉150克，蔥姜各10克，鹽2克。依秩制丸制湯制成品，具滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)益氣血、溫補(bǔ)脾胃，適肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。例三山藥炒魚片：草魚250克選整后切片，山藥150克切片，料酒姜蔥鹽適量，烹制佳肴，具健脾益氣、肝虛食少、便溏泄瀉。三例粗略表述配烹、置于一日三餐飲食中。這樣才能做到物列秩序，選食有則，烹之有意，供應(yīng)有品，食之有果。即養(yǎng)生健生長生之果。
吃。人的健康之元。平衡營養(yǎng)，人的健康的生命線。餐復(fù)一餐、年復(fù)一年，日積月累喜生活、富生存、獲壽寧。唧小寒之節(jié)，二三九間，天寒地凍，數(shù)九寒天，調(diào)養(yǎng)養(yǎng)生，別有洞天，悉心智動，必獲身健。養(yǎng)生需理性堅(jiān)守，志行德道，于己于家于國皆好全益，勁舉民以食為本、生命至上之力。服務(wù)國人健康壽寧。養(yǎng)生，養(yǎng)好生。吃好，勢人生。人生奉獻(xiàn)功。(齊結(jié)存)
【責(zé)任編輯:張藝】
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