蜂蜜酒(一)
家里如有老人，可自己制點(diǎn)蜂蜜酒，供老人飲用。這樣，一是在工作之余增添樂趣
二是有益于老人健康。蜂蜜酒的制作方法是：
取蜂蜜500克，潔水1000毫升，紅曲50克或白曲(酒藥)25克，混勻裝入干凈的壇
、甕或瓶中，以口小為好，用牛皮紙封好口，經(jīng)過一個(gè)半月發(fā)酵后即可過濾飲用。
如果經(jīng)發(fā)酵后投入曬(烘)干的當(dāng)歸、熟地、黨參、黃芪、枸杞、仙靈脾等補(bǔ)氣血的
中藥陳釀，可使蜂蜜酒有雙補(bǔ)氣血的作用。
蜂蜜酒(二)
原料：蜂蜜1.35千克，酒石酸1.5茶匙，檸檬酸1.5茶匙，葡萄單寧1/4茶匙，(呵
呵，太不精確，論上茶匙了--本老太太注)酵母及營養(yǎng)鹽、維生素(如B1、B12、C、
E等)各適量，水4.5升。
制法：把蜂蜜溶解在2.8升水中，加熱至沸，不能攪拌，撇去浮沫，待冷卻到25度
時(shí)加酒石酸、檸檬酸、單寧、營養(yǎng)鹽和維生素，最后加酵母，混勻，移入發(fā)酵罐中
，用冷開水補(bǔ)足到4.5升，裝上氣塞發(fā)酵。按常規(guī)方式虹吸倒罐。
倒罐后的蜂蜜酒，經(jīng)過貯存陳化3個(gè)月，使酒成熟，味道會(huì)更醇厚。如果能存放一
年以上，基質(zhì)量還能進(jìn)一步提高。這種酒如稍帶有甜味，會(huì)更使人陶醉。因此，在
最后一次倒罐后，最好加入少量糖漿(把約110克糖溶解在少量水中加入即可)
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