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食材配料：面粉、白芝麻、泡打粉、酵母、白糖、溫水、食用油、鹽、花椒粉（五香粉、十三香）。

制作過程：

1、碗中倒入500克的面粉，5克的酵母，5克泡打粉，10克白糖，350克的溫水，配方和以前餅店師傅分享出來一模一樣，如果大家忘記了，可以再次保存一下哦！

2、接下來的操作照舊原先的方法，無非就是揉面、醒面（醒發(fā)20分鐘）、下劑、搓成長條狀。

3、趁著醒面的時間，來調(diào)制下稀油酥（1兩油兩面，配比仍舊是1：1），它是制作各類燒餅必備的一樣?xùn)|西，如果想味道豐富些，再加入少許的鹽和花椒粉，混合出來就是椒鹽味嘛。

4、餅胚搟好后，再將油酥均勻的涂抹上去，然后從一邊開始盤起，直到將它盤成“蚊香”狀，如上圖所示，這樣做的目的，會讓燒餅的層次感更加豐富些。

5、然后再把餅胚粘上芝麻，鍋中放入少許的食用油，油燒至3成熱時（160度左右），將它逐個擺入鍋內(nèi)，將它烙至兩面金黃為止即可。

溫馨提醒：

1、稀油酥放入少許的鹽和花椒粉搭配，制作出來的口味就是椒鹽味，餅店還有其他幾種口味的，至于銷量嘛，兩種基本上不分伯仲。

2、搟面和揉面的力道，經(jīng)驗老道的師傅做出來椒鹽燒餅，又酥又脆又香，相同的配方在不同的人手中，制作出來的口感差別還是比較大的。