千層酥脆餅，是山東名吃。
酥脆的面皮包裹在外，內(nèi)有數(shù)十層，層層相分。
烙熟后，熱食不膩，涼食不散，
酥軟油潤(rùn)，百吃不厭！
食材
面粉250g，酵母2.5g，白糖5g，溫水145g，雞蛋1個(gè)，
植物油，鹽，黑芝麻少許
第一步：
將250g面粉加入2.5g酵母、5g糖、145g溫水，和成稍軟的面團(tuán)。
第二步：
面團(tuán)摔打至表面光滑，餳面15-20分鐘。
第三步：
將餳好的面團(tuán)搟成薄長(zhǎng)片。
第四步：
將植物油和面粉拌勻成油酥，均勻地涂抹在面片上。
第五步：
把面片從一邊卷起。
第六步：
卷好后整理成型，再收口，餳發(fā)片刻。
第七步：
將餳好的面坯搟成略厚的面餅。
第八步：
電餅鐺180度，放入面餅烙制12-15分鐘。
第九步：
最后涂上蛋液，撒上黑芝麻，再烙制1分鐘即可。
